Bu aralar çok kurabiye tarifi paylaşacağım kesin.Hepside çok güzel tarifler..Geçen sene paylaştığım hindistan cevizli kurabiye daha yumuşak kıvamlı bir kurabiyeydi.Bu kurabiye biraz daha sert ama ağızda dağılan bir kurabiye.Tarif arkadaşım Tülay’a ait.

Malzemeler:

• 250 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yumurta (sarısı içine beyazı dışına )
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi

Süslemek için:

• 1 kase hindistan cevizi

Yapılışı:

• Yumuşamış margarin ve tüm malzeme ile hamur yoğurulur.
• Ceviz büyüklüğünde yuvarlanan kurabiyeler önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulanır.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
• Arzuya göre hamurun yarısına kakao eklenip kakaolu kurabiyelerde yapılabilir.

Eski hindistan cevizli kurabiye tarifim için tıklayınız.

Bazen zaman çok olur paylaşacak birşey olmaz bazen de paylaşacak tonla şey olur ama vakit olmaz..İşte böyle zamansızlık içinde bekleyen bir sürü resim ve tarifim varken kısacık bir merhaba demek için burdayım.Resimdeki tiramisu keki ev yapımı olan bir tiramisu.Hazır kekten yaptığım tiramisu tarifini evde yapacağınız bir kakaolu keke uygulayabilirsiniz.Tarif için tıklayınız.

Öğretmenlik öyle bir meslek ki bir öğrencim için  üzülürken aldığım bir telefonla bir başka öğrencimin başarı haberiyle seviniyorum.Böyle çalkantılı bir günün sonunda güzel kurabiyelerle tatlı yiyip tatlı konuşalım.

Haşhaş tohumum yok diye defterimdeki bu tarif iki senedir yapılmayı bekliyor. Aslında haşhaş tohumsuz da yapılabiliyor ama esasına uygun olsun istedim.Yayınlamak için beklediğime değdi.

Kurabiye tam anlamıyla pastanelerde satılan reçelli kurabiye tadında ama ev yapımı olması da lezzetini bir basamak yukarı taşıyor.

Bundan sonra favori kurabiyelerim bunlardır

Malzemeler:

• 1 paket margarin (tereyağıda olur)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 buçuk su bardağı un
• 3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
• üzeri için çeşitli reçel veya marmelatlar

Yapılışı:

• Margarini bir kaba alıp kısık ateşte eritelim.Rengi değişmeye başlayınca yani eridikten hemen 1 dk kadar sonra ocaktan alalım.
• Soğuyan margarine sıvıyağı ekleyip karıştıralım.
• Pudra şekeri ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Unu ve haşhaş tohumlarını ekleyip güzelce yoğuralım.
• Yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım.Yuvarlayıp yasssılaştıralım.
• Ortalarını parmağımızla çukurlaştırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış 130 derece fırında rengi beyaz kalacak şekilde pişirelim.(en az yarım saat) 
• Fırından alıp soğumaya bırakalım.
• Ortalarına arzu ettiğimiz reçellerden birer çay kaşığı dolduralım.
• Çayla servis edelim.
• Afiyetle..

Zencefil ne zamandır denemek istediğim bir baharattı.İlk zencefilli tarifim bu kek oldu.Kek fırından çıkmadan kokusu mutfağı sardı. Muhteşemdi. Ama gel gör ki keki eşim ve iş arkadaşları için yapmıştım. Kalıptan çıkarıp güzelce paketledim. Eşime de tembih ettim bir dilim bana getirirsin diye:) çünkü tadını çok merak ediyordum.Neyse akşam oldu eşimin elinden poşeti aldım.Baktım tabak boş. Bir dilim bile kalmamıştı. Herkes çok beğenmiş,tarif isteyenler olmuş.

İkinci defa keki hamile bir komşum geleceği gün yaptım.Kokusu yine mükemmeldi. Neyse biz komşuyu bekleye duralım, saatler ilerledi,komşumuz Sevtap gelmiyor bir türlü.Kayınvalidem yolda görmüş,koşarak sağlık ocağına gidiyor tahlil almaya ve birazdan gelicem diyor.Sonra bir telefon..Sevtap’ın bebeği olmuştu.

Kek mi? Bebeğin erken gelişinin şaşkınlığını üzerimizden attık kekimizi de afiyetle yedik. Tabii ertesi gün bebeğin annesine de götürdüm kekten.

Bu mis kokulu kekin hikayesi bu kadar şimdi gelelim tarifine..

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kakao veya 1 çorba kaşığı fındıklı kakaolu toz puding
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Kek kalıbını yağladıktan sonra kalıbın içine yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker 5 dk mikserle çırpılır.
• Sıvı yağ, süt ve kakao eklenip 1 dakika çırpılır.
• Ayrı bir kapta geriye kalan malzeme (un,ceviz,tarçın, zencefil, kabartma tozu) karıştırılıp kek hamuruna eklenir.
• Tahta kaşıkla çok havalandırmadan karıştırılır.
• Kek kalıbı yağlanıp içine yarım su bardağı dövülmüş ceviz serpilir.
• Kek hamuru kalıba dökülür.
• Önceden ısıtılımış 170 derece fırında yarım saat pişirilir.
• Fırının ısısı 160 dereceye alınıp 15 dk daha pişirilir.
• Bu sürenin sonunda kürdanla kekin pişip pişmediği kontrol edilip fırından çıkarılır( Normal pişme süresi budur, ancak fırından fırına pişme süresi değişebilir).

Afiyetle…

Arkadaşım Nadide’nin ağlayan pastasını kuzenim Filiz Ablam’ın ağlayan pastasından ayıran tek fark sunumu. Bende kuzenimin tarifiyle yapıyordum ağlayan pastayı. Hatta kayınvalidemin bir gününde ağlayan pasta çok kabarması nedeniyle “villa pasta” diye isimlendirilmişti:))

Tarifte bir değişiklik yok.Tek fark Nadide’nin bu pastayı buzlukta bekletmesi.Biz buzdolabında beklettiğimiz için pasta yaş pasta kıvamında oluyor.

Buzluktan çıkınca ise dondurma tadında çok güzel bir şey oluyor.Her ikisini de deneyin derim ben.Yarısı buzdolabına yarısı buzluğa:)

Bu arada Nadide tarifin hazır kakaolu kekle de yapılabildiğini söyledi.Çalışan ve pratik tarifler arayan hanımlara duyurulur.

Tarif için tıklayınız.