Ezo Gelin kimdir,nedir,tv de oynayan dizideki gibi midir:) gibi sorularla sizi meşgul etmeyeceğim. Adı ne olursa olsun kim bulduysa bu çorbayı mekanı cennet olsun ne diyelim. Biz tarifine göre yapıp keyifle yiyelim. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtalım.

Ölçüler bana ait. Her zaman göz kararı yapardım bu defa tarifi paylaşabilmek adına ölçerek yaptım.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• Çeyrek su bardağı ince bulgur
• Yarım kuru soğan
• 3 çorba kaşığı un
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı et suyu
• 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tereyağ
• nane
• tuz
• yeterince su

Yapılışı:

• Mercimek,bulgur,pirinç 5 bardak su ile tenceye alınıp ocağa konur.
• Haşlanan mercimeklerin altı kapatılır.
• Yarım soğan yemeklik doğranıp teflon tavada çok az sıvıyağda sotelenir.
• 3 kaşık un eklenip kavrulur.
• Salçalar ilave edilerek karıştırarak kavurmaya devam edilir.
• 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenir.
• Azar azar et suyu ilave edilerek sos kaynatılır.
• Pişen sos blendırda çekilir.
• Tencerede bekleyen mercimek,pirinç ve bulgurun üstüne sos dökülüp ocağa alınır.
• Kaynatılan çorbanın altı kısılır.
• Bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağ eritilir ve nane ilave edilir.
• Çorbanın içine eklenerek karıştırılır.
• Çorba ocaktan alınır ve servis yapılır.

Önemli notlar: Ben çorbanın içinde soğanın ağza gelmesinden hoşlanmadığım için sosu blendırdan geçiriyorum. Ayrıca Ezo Gelin zamanında tel şehriye olduğuna inanmadığım için çorbaya tel şehriye de koymuyorum:) Arzu ederseniz yarım su bardağı tel şehriyeyi mercimeklerle birlikte kayanıtırsınız. Et suyu çorbayı lezzetlendiriyor, ama sade suyla da yapılabilir ve bu durumda tereyağ miktarı artırılabilir. Afiyetler olsun…

Hani Cumartesi öğleden sonra bir öğretmen arkadaşa gideceğimden bahsetmiştim. O gün yolda yağmurda yürümekten olsa gerek grip oldum. Burnum çeşme, hapşuruk,tıksırık..Üç gündür akşamları şifa çayları içiyorum. Geçen sene annemlerden gelen bilimum otlarla hazırlıyoruz. Papatya, kekik, ıhlamur, ada çayı ve adını bilemediklerim..Dün de eşim aktardan kış çayı adında bir paket karışık çay almış. Kuşburnu tadında bir çay. Akşamları bildiğimiz çaydan başka çay içmeyen ben, şifa niyetine içiyorum derken hoşuma da gitmeye başladı.

Bugün tariften önce hasta olanlara şifa olsun diye sağlıklılar da içip içleri bu soğuk havalarda ısınsın da hasta olmasınlar diye ve de ağızlar yeni çaylarla tatlansın diye size tavsiye ediyorum. Akşamları bitki çayları ile sohbetlerinizi tadlandırabilirsiniz.Ben hazır paket yani şu sallama çayları sevmiyorum. İmkanınız varsa doğal çaylardan temin edip kaynatılmış suya atıp kendiniz demleyerek yapın.

Yarın kar yağacakmış diye duydum. Beyaz bir sabaha mı uyanacağız bakalım.

Az önce farkettim ki çok sık yaptığım bir çorba tarifini paylaşmayı unutmuşum. Sebzeli tavuk çorbası. Olabildiğince pratik ve de lezzetli bir çorba.Tarif bana ait:) Çorbayanın resmi o kadar kötü çıkmışki koyup koymamakta çok tereddüt ettim. Neyse bir daha ki sefere güzelce çekerim.

Malzemeler:

• yarım tavuk bonfile
• 2 patates
• 1ya da 2 havuç
• 5-6 tane taze fasulye
• 1 tane kuru soğan

Yapılışı:

• Bonfile derisi atılıp iri parçalara ayrılarak düdüklü tencereye alınır.
• Patates ve havuç doğranarak soğan ise kabuğu soyulup bütün halde tencereye atılır.
• Fasulyelerde doğranarak ilave edilir.
• Üzerine yeterince su ilave edilerek ağzı kapatılıp ocağa alınır.
• Düdüklü öttükten sonra en az yarım saat pişirilir.
• Blendırdan geçirilip servis yapılır.

Önemli not: Bu hafta içinde aynı çorbayı içine fasulye yerine 2-3 elma dilimi büyüklüğünde kereviz ile yaptım.Eşim öncekilere göre daha çok beğendi.Benim favorimse yukarıdaki tarif.Denemesi size kalmış.

Sağlıklı ve mutlu günler…

Bugün herhalde rahatsızlığımdan olsa gerek hiç yazasım yok. O yüzden size Mevlana’nın iki güzel sözünü söyleyip tarifime geçiyorum.

Sevgide güneş gibi ol, dostluk ve kardeşlikte akarsu gibi ol, hataları örtmede gece gibi ol, tevazuda toprak gibi ol, öfkede ölü gibi ol, her ne olursan ol, ya olduğun gibi görün, ya göründüğün gibi ol.. ( Hz.Mevlana ) 

Nice insanlar gördüm, üzerinde elbisesi yok. Nice elbiseler gördüm, içinde insan yok. ( Hz.Mevlana )

Sofralarında yeni ve lezzetli bir çorba görmek isteyenlere.. 

Malzemeler:

• 3 patates
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• bir kök ıspanağın yaprakları (ince doğranmış)
• sıvıyağ
• tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı sıcak su

Üstü için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Soğan ve sarımsaklar ince doğranır.
• Sıvıyağda birkaç dakika kavrulur.
• Patatesler kabukları soyulup yıkanıp küp doğranarak ilave edilir.
• Patateslerde birkaç dakika kavrulur ve üstüne yeterince sıcak su eklenir.
• Patatesler pişince blendırdan geçirilen çorba ocakta kaynamaya devam ederken terbiye hazırlanır.
• Yoğurt ve  un bir kaba alınıp üstüne önce 1 bardak soğuk su eklenerek çırpma teliyle çırpılır.
• Üstüne 1 bardak sıcak su eklenerek terbiye ılıklaştırılır.
• Kaynayan çorbaya yukardan ince ince dökülerek ilave edilir.
• Karıştırılarak kaynaması beklenir.
• 10 dakika kadar kaynayan çorbaya ince doğranmış ıspanak eklenerek 2 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
• Kızdırılan tereyağına kırmızı biber eklenip altı kapatılır.
• Kaselere boşatılan çorba hazırlanan biberli yağla süslenir.
• Sıcak servis yapılır ki ıspanakların rengi canlı kalsın.

Çorba son derece kolay bir çorbadır. Tarifin uzunluğu sizi yanıltmasın

Severek yaptığım ve keyifle yediğimiz bir çorba tarifi var bugün. Yayla çorbası. Denemediyseniz mutlaka deneyin.
 

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• tuz
• nane
• tereyağ
• sıvıyağ
• yeterince su
• 3 bardak kadar et suyu

Yapılışı:

• Bir tencere içinde yumurta,un ve yoğurt iyice ezilerek karıştırılır.
• Yeterince soğuk su eklenerek pürüzsüz kıvama geldiğinde ocağa alınır.
• Koyulaştıkça et suyu ilave edilerek kıvamı ayarlanır.
• Kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve arada karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
• Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ eritilir.
• Yağ köpürmeye başlayınca altı kapatılıp nane eklenir.
• Kaynayan çorbaya ilave edilir.
• 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
• Sıcakken kaselere boşaltılıp servis yapılır.

Yönetim panelindeki problemler nedeniyle yazmakta zorlanıyorum.Admine de ulaşamadım. Ziyaretçi sayacı da yok sayfada akşamdan bu yana.İnşaallah hemen düzelir. Ziyaretçi sayısı bana mutluluk veriyor.

Cumartesi akşamı ziyaretçi sayısı 3718 kişiydi:)

Afiyetle yiyiniz:)

Tarife geçmeden alışık olmadığınız bu sessizliğin sebebini açıklayayım. Küçük meleğimin üst dişlerinin çıkmasına bağlı başlayan ishali 13.gününde ve hala geçmedi. Bende  de biraz karın ağrısı var. Bugün kızımı doktora götürdüm. Ama Ceylin hastanede tahlil için kaka yapmayınca bekledik bekledik döndük.

Aslında yazmak istediğim çok şey var.Ama nerden başlayacağımı bilemedim   Akşama size bir sürprizim var.  Herhalde en çok Sevval,Hicran,Esra ve ismi  yazmakla bitmeyecek hanımlar sevinecek bu habere.

vee işte tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağından bir parmak eksik tel şehriye veya ev makarnası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ (yağ miktarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz)
• yeterince su
• tuz

Yapılışı:

• Mercimek yeterince su ile kaynatılır.
• Pişen mercimeklere şehriye ya da makarna ilave edilir.
• Bir tavada eritilen yağda salça kavrulur.
• Şehriyelerin pişmesine yakın ilave edilir.
• Bir taşım kaynatılıp kapatılır.
• Sıcak servis yapılır.