Uluk Böreği

Paylaşmak istediğim ne çok şey var ve anlatacağım ne güzel anılarım..ama zamansızlık içindeyim..Okul işlerim, ev işlerim, ailemle ilgilenmem derken vakit kalmıyor yazmaya..İnşaallah sömestr tatilinde doya doya yazacak vaktim olacak.

Uluk böreği halamın tarifiyle Ödemiş’te yapılan daha doğrusu “eskilerin yaptığı” bir tarif. Hem hafif,hem lezzetli hem de pratik olunca sitedeki yerini aldı.

Halam bu yaz iki defa yapıp bizlere ikram etti sağolsun. Halacığımın ellerine sağlık,şimdiden yapacak,deneyecek olanlara afiyet olsun..

Uluk Böreği:

Malzemeler:

• 2 yumurta
• yeterince su (1 su bardağı kadar)
• yeterince un

Halam göz kararı yaptığı için su ve un miktarı konusunda klasik krep kıvamında yani orta koyulukta ayran kıvamında olacak şekilde çırpıyoruz.

Kıymalı Harç:

• 300-400gr kıyma
• 1 soğan
• 2-3 biber
• 3 domates
• karabiber
• tuz
• maydanoz

Arzuya göre baharatlar..

Yapılışı:

• Krep yapar şekilde yumurta,su ve unu orta koyulukta ayran kıvamında çırpıyoruz.
• Hafif yağlanmış teflon tavada pişiriyoruz.
• Kıymalı harcı güzelce pişirip hazırlıyoruz.
• Servis tabağına bir krep koyup üstüne harçtan döküyoruz.
• Her katta aynı işlemi tekrarlıyoruz.
• Son katta kıymalı harçtan koyuyoruz.
• Bıçakla dilimliyoruz.Çok katlı pasta görünümünde oluyor.
• Çatalımızı batırıp kendi etrafında döndürerek çatalımıza sabitliyoruz,böylece kıymalar dökülmüyor,bu da nasıl yenileceğinin tarifiydi:))
• Afiyetle…