Ispanaklı Patates Çorbası (Terbiyeli)

Bugün herhalde rahatsızlığımdan olsa gerek hiç yazasım yok. O yüzden size Mevlana’nın iki güzel sözünü söyleyip tarifime geçiyorum.

Sevgide güneş gibi ol, dostluk ve kardeşlikte akarsu gibi ol, hataları örtmede gece gibi ol, tevazuda toprak gibi ol, öfkede ölü gibi ol, her ne olursan ol, ya olduğun gibi görün, ya göründüğün gibi ol.. ( Hz.Mevlana ) 

Nice insanlar gördüm, üzerinde elbisesi yok. Nice elbiseler gördüm, içinde insan yok. ( Hz.Mevlana )

Sofralarında yeni ve lezzetli bir çorba görmek isteyenlere.. 

Malzemeler:

• 3 patates
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• bir kök ıspanağın yaprakları (ince doğranmış)
• sıvıyağ
• tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı sıcak su

Üstü için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Soğan ve sarımsaklar ince doğranır.
• Sıvıyağda birkaç dakika kavrulur.
• Patatesler kabukları soyulup yıkanıp küp doğranarak ilave edilir.
• Patateslerde birkaç dakika kavrulur ve üstüne yeterince sıcak su eklenir.
• Patatesler pişince blendırdan geçirilen çorba ocakta kaynamaya devam ederken terbiye hazırlanır.
• Yoğurt ve  un bir kaba alınıp üstüne önce 1 bardak soğuk su eklenerek çırpma teliyle çırpılır.
• Üstüne 1 bardak sıcak su eklenerek terbiye ılıklaştırılır.
• Kaynayan çorbaya yukardan ince ince dökülerek ilave edilir.
• Karıştırılarak kaynaması beklenir.
• 10 dakika kadar kaynayan çorbaya ince doğranmış ıspanak eklenerek 2 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
• Kızdırılan tereyağına kırmızı biber eklenip altı kapatılır.
• Kaselere boşatılan çorba hazırlanan biberli yağla süslenir.
• Sıcak servis yapılır ki ıspanakların rengi canlı kalsın.

Çorba son derece kolay bir çorbadır. Tarifin uzunluğu sizi yanıltmasın