Filistin’deki müslümanların uğradığı insanlık dışı saldırıları kınıyorum. Allah yardımcıları olsun. 4 günde 400 den fazla insanın ölmesi üzerine tarif paylaşmak içimden gelmiyor.Zaten sırada bekleyen tariflerim hep tatlı tarifi. Filiz Ablam’dan gelecek tarifleri bekliyorum bir de.

Babamdan aldığım ve çok hoşuma giden bir maili paylaşmak istiyorum.

“Ermenilerden Özür Diliyorum.” başlığını görünce içim bir tuhaf  oldu. Nasıl yani!!! dedim. Okuyun ve görün..(Benim duygularıma tercüman oldu.)

Gururlanacağımıza eziliyor, haykıracağımıza susuyoruz!

içime sindiremiyorum… 

Ezo Gelin kimdir,nedir,tv de oynayan dizideki gibi midir:) gibi sorularla sizi meşgul etmeyeceğim. Adı ne olursa olsun kim bulduysa bu çorbayı mekanı cennet olsun ne diyelim. Biz tarifine göre yapıp keyifle yiyelim. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtalım.

Ölçüler bana ait. Her zaman göz kararı yapardım bu defa tarifi paylaşabilmek adına ölçerek yaptım.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• Çeyrek su bardağı ince bulgur
• Yarım kuru soğan
• 3 çorba kaşığı un
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı et suyu
• 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tereyağ
• nane
• tuz
• yeterince su

Yapılışı:

• Mercimek,bulgur,pirinç 5 bardak su ile tenceye alınıp ocağa konur.
• Haşlanan mercimeklerin altı kapatılır.
• Yarım soğan yemeklik doğranıp teflon tavada çok az sıvıyağda sotelenir.
• 3 kaşık un eklenip kavrulur.
• Salçalar ilave edilerek karıştırarak kavurmaya devam edilir.
• 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenir.
• Azar azar et suyu ilave edilerek sos kaynatılır.
• Pişen sos blendırda çekilir.
• Tencerede bekleyen mercimek,pirinç ve bulgurun üstüne sos dökülüp ocağa alınır.
• Kaynatılan çorbanın altı kısılır.
• Bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağ eritilir ve nane ilave edilir.
• Çorbanın içine eklenerek karıştırılır.
• Çorba ocaktan alınır ve servis yapılır.

Önemli notlar: Ben çorbanın içinde soğanın ağza gelmesinden hoşlanmadığım için sosu blendırdan geçiriyorum. Ayrıca Ezo Gelin zamanında tel şehriye olduğuna inanmadığım için çorbaya tel şehriye de koymuyorum:) Arzu ederseniz yarım su bardağı tel şehriyeyi mercimeklerle birlikte kayanıtırsınız. Et suyu çorbayı lezzetlendiriyor, ama sade suyla da yapılabilir ve bu durumda tereyağ miktarı artırılabilir. Afiyetler olsun…

Deneyen bir pişman çünkü çok sevilerek tekrarı istenir,denemeyen bin pişman çünkü çok leziz bir yemekten kendi ve sevdiklerini mahrum bırakır

Bu tarif 2 sene evvel ramazan ayında aldığım bir tarif ama denemek yeni nasip oldu. Kesinlikle tavsiye ederim. Yerken içli köfte yermiş gibi bir tad bırakıyor damaklarda. Ve de yapımı pratik,sunumu şık.

Anneciğim ben artık kereviz yiyorum:)) Filiz ablacım, geçmiş olsun mesajını yeni okudum,sağol.Daha iyiyim şimdi. Ümit Abi, admini bende göremiyorum sitede?

Gelelim tarife..Ceylin uyuyorken hemencecik yazıvereyim dedim. Yarın akşam gelecek arkadaşlarımız için kurabiyeler hazırlamaya başlayacağım sonra.

Malzemeler:

• 400 gram kadar kıyma
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 kahve fincanı süt
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı kırmızı biber
• silme bir tatlı kaşığı tuz

Üstü için:

• 2 domates
• 1 yeşil biber

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz.
• Çok az sıvıyağla yağladığımız yuvarlak borcama elimizle yaydırıyoruz.
• Güzelce bıçak yardımıyla dilimliyoruz.
• Üstlerine dilimlenmiş domates ve biber koyuyoruz.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika  pişiriyoruz.
• Dilimleyip servis yapıyoruz.
• Afiyetle..

Hani Cumartesi öğleden sonra bir öğretmen arkadaşa gideceğimden bahsetmiştim. O gün yolda yağmurda yürümekten olsa gerek grip oldum. Burnum çeşme, hapşuruk,tıksırık..Üç gündür akşamları şifa çayları içiyorum. Geçen sene annemlerden gelen bilimum otlarla hazırlıyoruz. Papatya, kekik, ıhlamur, ada çayı ve adını bilemediklerim..Dün de eşim aktardan kış çayı adında bir paket karışık çay almış. Kuşburnu tadında bir çay. Akşamları bildiğimiz çaydan başka çay içmeyen ben, şifa niyetine içiyorum derken hoşuma da gitmeye başladı.

Bugün tariften önce hasta olanlara şifa olsun diye sağlıklılar da içip içleri bu soğuk havalarda ısınsın da hasta olmasınlar diye ve de ağızlar yeni çaylarla tatlansın diye size tavsiye ediyorum. Akşamları bitki çayları ile sohbetlerinizi tadlandırabilirsiniz.Ben hazır paket yani şu sallama çayları sevmiyorum. İmkanınız varsa doğal çaylardan temin edip kaynatılmış suya atıp kendiniz demleyerek yapın.

Yarın kar yağacakmış diye duydum. Beyaz bir sabaha mı uyanacağız bakalım.

Az önce farkettim ki çok sık yaptığım bir çorba tarifini paylaşmayı unutmuşum. Sebzeli tavuk çorbası. Olabildiğince pratik ve de lezzetli bir çorba.Tarif bana ait:) Çorbayanın resmi o kadar kötü çıkmışki koyup koymamakta çok tereddüt ettim. Neyse bir daha ki sefere güzelce çekerim.

Malzemeler:

• yarım tavuk bonfile
• 2 patates
• 1ya da 2 havuç
• 5-6 tane taze fasulye
• 1 tane kuru soğan

Yapılışı:

• Bonfile derisi atılıp iri parçalara ayrılarak düdüklü tencereye alınır.
• Patates ve havuç doğranarak soğan ise kabuğu soyulup bütün halde tencereye atılır.
• Fasulyelerde doğranarak ilave edilir.
• Üzerine yeterince su ilave edilerek ağzı kapatılıp ocağa alınır.
• Düdüklü öttükten sonra en az yarım saat pişirilir.
• Blendırdan geçirilip servis yapılır.

Önemli not: Bu hafta içinde aynı çorbayı içine fasulye yerine 2-3 elma dilimi büyüklüğünde kereviz ile yaptım.Eşim öncekilere göre daha çok beğendi.Benim favorimse yukarıdaki tarif.Denemesi size kalmış.

Sağlıklı ve mutlu günler…

Ne zamandır denemek istediğim paçanga böreğini yaklaşık yarım saat önce yaptım. Bir porsiyon deneme amaçlı yaptım, güzel olduğunu görünce akşam yemeğine paçangalardan hazırlamaya karar verdim. Yapımı kolay olan bu böreklerden kişi sayısı kadar yapmak bence yeterli çünkü içinde pastırma ve kaşar olduğundan ikinci dilim fazla gelebilir.

Üç gündür Samanyolu Tvde öğleden sonra yayınlanan Hayat Dersi isimli programı izliyorum. Şiddetin ne acı ki pek çok ailede yaşandığına tanık olabileceğiniz bir program. Şiddet uygulanan evlere gizli kamera yerleştirilerek sonrasında yüzleştirme yapılıyor. Programı izlediğim günden beri resmen kanım donuyor ve de hayatın herkes için toz pembe olmadığını görmüş oluyorum. Program içinde doktor Muhammed Bozdağ beyefendinin yorumları çok hoş.

Bu hafta bir türlü okumayı bitiremediğim yazılılarımı inşaallah bu haftasonu bitirme niyetindeyim. Pazar sabahı veli toplantısı yapacağım. Öğrencilerin yarı yıl öncesi durumlarını konuşmak için. Aslında ne yalan söyleyeyim hiç toplantı yapasım yok. Ama birkaç meraklı velim ısrarla toplantı istiyorlar. Napalım yapacağız..

Yarın öğleden sonra bir arkadaşa gideceğiz birkaç kişi. Evine gideceğimiz Gülsüm’ün 2,5 yaşında bir oğlu, birlikte gideceğimiz Gülçin’in 1-1,5 yaşında bir kızı var. Bizim Ceylin de 1,5 yaşında. Bakalım yarın ilk tanışmaları olacak.

Bu arada yemekteyiz yarışmasını hala izliyorum. Bu yarışmanın bu hafta Avrupa Yakası’nda tiye alınmasına bayıldım. Gülmekten öldüm. Hele Gülse Birsel’in “bu yemekte havuç var ben havuç yemem,bu çorbada mercimek var ben mercimek yemem, salatada limon var ben limon yemem.” gibi konuşmalarına bayıldım. Yarışmada kazanma hırsı ile abartan yarışmacıların güzel bir tespiti bence.

Gelelim Paçangaya..

Malzemeler:

• Yufka
• Pastırma
• Kaşar
• Domates(ben her bir böreğin içine ortadan ikiye kesilmiş 2 çeri domates koydum)
• Yeşil Biber
• Sıvıyağ

Yapılışı:

• Her bir yufkayı önce dörde bölüp sonra 3 e bölüyoruz.Yani her yufkayı 12 dilime ayırıyoruz.
• Elde ettiğimiz dilimlerden iki tanesini üst üste koyup önce bir dilim pastırma, ince bir dilim kaşar,üstüne dilimlenmiş domates ve ufak doğranmış yeşil biberden birkaç parça koyup çok sıkıştırmadan sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. 
• Sıvıyağda arkalı önlü kızartıyoruz.
• Fırında denemedim belki daha hafif olabilir.
• Afiyetle…