Sevgili arkadaşım diye bahsetmekten gurur duyduğum Sema Maraşlı yeni kitabını çıkardı. İsmini bundan aylar önce kendisiyle birlikte olduğumuz bir gün bana söylemişti. Kimseye söylemedim kitabın adını. Gerçekten de dediği gibi aylar sonra “Eşimle tanışmayı unutmuşuz” isminde bir kitap çıkardı. Diğer kitaplarını okumuş biri olarak mutlaka tavsiye ediyorum.

Kendi sunumuyla kitap hakkında birkaç ipuçu;

Turta sevmeyen var mı? Yok mu? Güzeeeelll!

Daha önce de bir elmalı turta tarifi paylaşmıştım. Görmek isterseniz tıklayın.

Bu turta ise öncekine göre biraz uğraştırıcı gibi olsa da çok daha nefis!

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2-2,5 su bardağı kadar un

İç harcı:

• 3 iri elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

 Kafesin üstüne sürmek için:

• yumurta sarısı (fırına girmeden önce )
• kayısı reçelinin sulu yerinden (çıktıktan sonra)

Yapılışı:

• Yumuşamış margarin ve yumurtayı karıştırıyoruz.
• Un,pudra şekeri,vanilya ve kabartma tozunu bir kabın içinde karıştırıp karışıma azar azar ilave ediyoruz.
• Kulak memesi kıvamındaki hamurumuzun üstüne nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
• Elmaların kabuklarını soyup ya küçük küpler halinde doğruyoruz ya da rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.(ben rendeledim.)
• Elmaları toz şekerle birlikte tabanını tereyağı ile yağladığımız teflon tavaya alıp 5 dakika pişiriyoruz.
• İri dövülmüş ceviz ve tarçını ekleyip ocağı kapatıyoruz.
• Hamurdan elam büyüklüğünde bir top koparıp ayırıyoruz.
• Kalan hamuru merdaneyle 1 cmyi geçmeyecek şekilde açıp kelepçeli pasta kalıbına yanlardan birer parmak çemberi saracak şekilde yerleştiriyoruz.
• Elmalı harcı hamurun üstüne döküyoruz.
• Ayırdığımız parçayı merdaneyle unlanmış tezgah üstünde açıp fitiller keserek turtanın üstünü kafes şeklinde örtüyoruz.
• İstersek fitilleri elimizle de yapabiliriz.
• Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırına veriyoruz.
• Üzeri kızarınca çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kayısı reçelinin sulu yerinden fırça ile üstüne sürüyoruz.Reçel yoksa balla da bu işlem yapılabilir.
• Dilimlenen turta afiyetle yenir:)

Bugün güzel bir hava var dışarda. Güneşli ve ılık. Kızımla herhalde 1 saate kadar dışarı çıkacağız. Güneşin ve gezmenin tadını çıkarma niyetindeyiz. Sizi bu susamlı,cevizli ve tahinli nefis kekimle başbaşa bırakıyorum. Kendinize ve sevdiklerinize hatta sevmediklerinize iyi davranın. Mutlu günler…

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı tahin
• 1 paket kabartma tozu ( ben 2 paket kullandım )
• 3,5 su bardağı kadar un (Kıvamına göre artırılıp azaltılabilir)
• susam
• ceviz
• margarin

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri 5 dk mikserle çırpıyoruz.
• Süt ve yağı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
• Un ve kabartma tozunu ekleyip en son tahini ilave edip karıştırıyoruz.
• Oda sıcaklığında margarinle ortası delik kek kalıbını güzelce yağlıyoruz.
• Bolca susamı kalıbın her tarafını serpiyoruz.
• Ben bu aşamada işim çıktığı için kabartma tozunun etkisi geçer düşüncesiyle 1 paket kabartma tozu daha ekledim kek harcına.
• Hamuru kalıba döküp üstünü iri dövülmüş cevizle kaplıyoruz.
• 170 derecede en az 35 dakika pişiriyoruz.
• İlk sıcaklığı çıkınca servis tabağına ters çevirip alıyoruz. Dilimleyip çayın yanında servis yapıyoruz.
• Ilık da servis yapılabilir.

Kekin bir yüzü susamlı,diğer yüzü cevizli olmuş oluyor.

Bugün herhalde rahatsızlığımdan olsa gerek hiç yazasım yok. O yüzden size Mevlana’nın iki güzel sözünü söyleyip tarifime geçiyorum.

Sevgide güneş gibi ol, dostluk ve kardeşlikte akarsu gibi ol, hataları örtmede gece gibi ol, tevazuda toprak gibi ol, öfkede ölü gibi ol, her ne olursan ol, ya olduğun gibi görün, ya göründüğün gibi ol.. ( Hz.Mevlana ) 

Nice insanlar gördüm, üzerinde elbisesi yok. Nice elbiseler gördüm, içinde insan yok. ( Hz.Mevlana )

Sofralarında yeni ve lezzetli bir çorba görmek isteyenlere.. 

Malzemeler:

• 3 patates
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• bir kök ıspanağın yaprakları (ince doğranmış)
• sıvıyağ
• tuz

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı sıcak su

Üstü için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Soğan ve sarımsaklar ince doğranır.
• Sıvıyağda birkaç dakika kavrulur.
• Patatesler kabukları soyulup yıkanıp küp doğranarak ilave edilir.
• Patateslerde birkaç dakika kavrulur ve üstüne yeterince sıcak su eklenir.
• Patatesler pişince blendırdan geçirilen çorba ocakta kaynamaya devam ederken terbiye hazırlanır.
• Yoğurt ve  un bir kaba alınıp üstüne önce 1 bardak soğuk su eklenerek çırpma teliyle çırpılır.
• Üstüne 1 bardak sıcak su eklenerek terbiye ılıklaştırılır.
• Kaynayan çorbaya yukardan ince ince dökülerek ilave edilir.
• Karıştırılarak kaynaması beklenir.
• 10 dakika kadar kaynayan çorbaya ince doğranmış ıspanak eklenerek 2 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
• Kızdırılan tereyağına kırmızı biber eklenip altı kapatılır.
• Kaselere boşatılan çorba hazırlanan biberli yağla süslenir.
• Sıcak servis yapılır ki ıspanakların rengi canlı kalsın.

Çorba son derece kolay bir çorbadır. Tarifin uzunluğu sizi yanıltmasın

Bugün öğretmenler günü. Herşey güzelde ben hastayım bugün. Halsizlik, üşüme, boğazda kuruluk, burunda tıkanıklık, tipik soğukalgınlığı belirtileri..

Elmalı turta tarifimi erteleyip bugün bu kolay ve lezzetli salatayı paylaşıyorum.

Malzemeler:

• Kırmızı lahana
• mayonez
• yoğurt
• tuz

Yapılışı:

• İnce rendelenmiş ya da rondoda çekilmiş lahanalar bir kaba alınır.
• Üzerine mayonez ve bir kaç kaşık yoğurt eklenip karıştırılır.
• Tuz eklenip servis yapılır.

Tüm meslektaşlarımın günü kutlu olsun.Bugünlük bu kadar..

Havaların soğuması ve kararması ile hem fiziken hem ruhen bir soğukluk yaşamaktayız. Neden böyle havalarda havanın kasveti bizi de sarar? Demek ki insan karakteri nasıl ki doğumunda yıldızların konumundan etkilenerek oluşuyorsa ilerleyen zamanlarda bu defa yıldızlar değil atmosferdeki hareketler etkiliyor bizi. Hani Orhan Veli’nin bir şiiri var. Beni bu havalar mahvetti diye başlayan..

Havanın soğukluğuna aldırmadan içimizi ısıtacak bir şeyler bulalım. Birer fincan sahlep hazırlayıp eşinizle yudumlayabilirsiniz mesela. Ya da sıcacık bir çorba. Güzel bir film izleyebilirsiniz. Şöyle yazdan kalma bir film.

Bir ada, kumsal, tropik meyveler, yerliler, deniz ve bol bol güneşin olduğu bir film ne iyi gider. Ya da kış akşamları moduna şimdiden girebilir. Mısır patlatıp, dizlerine battaniyenizi örtüp çayınızı yudumlayarak keyifli mutfağımda bu satırları okuyabilirsiniz.

Ebruli kurabiye tarifini daha önce paylaşmıştım. Bu kurabiyelerin tek farkı nişastasının 1çorba kaşığı daha fazla olması ve görüntü olarak ebruli olmalarını sonunda başarmam. Görüntüsü kadar lezzeti de güzel. Mutlaka denenmeli. Tarif için tıklayın.

Elma Dilimi Fırın Patates:

 Malzemeler: 

• Patates
• Tuz,
• Zeytinyağı
• Kekik, kırmızı biber, karabiber
• Tepsiyi yağlamak için sıvıyağ veya yağlı kağıt

Yapılışı:

• Patatesler suyla çok güzelce yıkanır ve temizlenir.
• Patatesler elma dilimi şeklinde doğranır. Kabukları soyulmaz.
• Bir kaba alınan patateslerin üstüne birkaç kaşık zeytinyağı ,tuz ve baharatlar eklenir.
• Güzelce karıştırılan patatesler yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 30-35dk pişirilir.
• Yoğurt sosuyla birlikte sıcak servis yapılır.