Başlıktan da anladığınız gibi bugün iki tarifle karşınızdayım. İlki benim severek yaptığım şipşak pastalardan biri.ikinci tarif ise kocaman kabaran bir kek. Rulo pastanın resmi malesef eşim halen fotoğraf makinesini getirmediği için cep telefonuyla çekmek zorunda kaldığım için biraz kötü:(

İki Renkli Pudingli Rulo Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket vanilyalı puding
• 1 su bardağı ve 3/4 su bardağı süt
• yarım paket kakaolu puding
• 1 su bardağı ve 3/4 su bardağı süt
• üstünü kaplamak için hindistan cevizi

Yapılışı:

• 3 yumurta ve şeker çırpma teliyle birkaç dakika çırpılır.
• Un ve vanilya eklenip tahta kaşıkla karıştırılır.
• Kabartma tozu eklenerek bir kez karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince bir tabaka halinde dökülür.1cm yi geçmeyecek kalınlıkta.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
• Pembeleşen kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca sıkı bir rulo yapılarak beklenir.
• Yarım paket vanilyalı puding ve yarım paket kakaolu puding ayrı kaplarda pişirilerek hazırlanır.
• Rulo açılarak içine kakaolu puding sürülür ve rulo yapılır.
• Bir tepsiye alınan pastanın üstü vanilyalı pudingle kaplanır.
• Üstüne bolca hindistan cevizi dökülerek süslenir.
• Buzdolabında bekletilerek soğuk servis yapılır.

Süper Kabaran Kek

Tarif Fadime Yengeme ait. Ben normal yaptığım keki söylenen malzemelerle yapıp son olarak kabartma tozunu 1 paket fazladan eklediğimde gerçekten süper kabaran bir kek olduğunu gördüm.Tavsiye ederim tarifi yengemden aldığım şekliyle yazıyorum.Resimdeki çikolatalı kek Selin’in doğum günü için yapılanlardan biri.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su baradağı süt
• 1 su bardağı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• vanilya

Yapılışı:

• Şeker,yag,süt, yumurta,un bunlari kek kivami olusuncaya kadar kariştırılır. yaklasik 5 dak.
• Daha sonra kabartma tozu katilıp bir defa karistirilır..
• Pasta kalibini yag ile yaglanır.
• Firin 160 dereceye ayarlanır.
• Kek hamurunun yarisini kek kalibina dökülür. 
• Kalan yarisina kakao dökülüp ve karistirılır.
• Kakaolu olan hamurda pasta kalibina dökülür .
• Sonra firina gönderilir.
• Arzuya göre çikolatalı sosla servis yapılarak pasta süsüyle süslenebilir.

Yazdan kalma derken içim burkuldu, hem sevdiklerimden uzakta olmam hem de bugün İstanbul’da aralıksız devam eden yağmur..Yazı özledim galiba,güneşi ve tatilde görebildiğim akrabalarımı.

Bu kahvaltı sofrası Ödemiş’te halamın bizler için hazırladığı sofralardan biri. Sizlerle akşam yemeği sofralarından birini paylaşacaktım ama o resimler kuzenim Mustafa’nın makinesinde kaldığı için bu resimle yetinmek durumundayız.

Sofradakilerden biri “kahvaltılık kolay pizza”. Tarifini daha evvelde paylaşmıştım.Peynir,sucuk,domates,biber vb. bir yumurtayla karıştırılıp ekmeklerin üstüne sürülerek fırına veriliyor.

Yarın ki tarif kuzenim Selin’in doğum gününde annesinin hazırladıklarından biri “çikolata  soslu süper kabaran kek”.Bu tarifte teee Almanya’lardan geliyor.Ona göre yarın uğramayı unutmayın.

“Yağmur yağıyor,seller akıyor,arap kızı camdan bakıyor”…

Bir de Emel Sayın’ın “Yağdır Mevlam Su” diye bir şarkısı vardı. Hatırlar mısınız bilmem. Ben çocuktum o zamanlar ama hatırlıyorum,yeşil bir elbisesi vardı ve ağlayarak söylerdi:)

Yazımı yayınlamadan önce madem yağmurlu şarkılardan bahsettim. Bugünün şarkısı

“yağmur yağmur yağmur
geri verecek buharlaşan sevgimizi
yağmur yağmur yağmur
sessizce silecek kibirimizi..” olsun.Bertuğ Cemil’den.

Selam sevgili okurlar,

Verdiğim sözleri tutamamanın mahcubiyeti ile bugün size iki tarif birden veriyorum.

Bugün ilk defa kendi öğrencilerim dışında bir sınavda gözetmenlik yaptım. Okulumuzda ehliyet sınavı vardı. Ceylin bugün babasıyla birlikteydi. Sınav sırasında yağmur başlayınca eşim çıkışta beni almaya geldi.

Geç yaptığımız kahvaltıdan sonra Ceylin’le babası uyuyakaldı. Bende fırsattan istifade yazıyorum.

Vakit kaybetmeden Bonfile Tarifiyle başlıyorum. Almanya Krefeld’den Fadime Yengemin tarifini paylaşıyorum sizlerle.

Malzemeler:

• 6 adet bonfile
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Karabiber,kekik,pulbiber ya da hazır köfte baharatı

Yapılışı:

• Bir kabın içinde et hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
• Eti ekleyip, etle sosla özleşecek şekilde karıştırıyoruz.
• Ağzını folyolayıp buzdolabında (buzlukta değil!) 1 gün bekletiyoruz. Acelemiz varsa sabahtan akşama ya da akşamdan sabaha kadar da bekletilip yapılabilir.
• Pişmeden önce tuz ilave edip tavada az yağda pişiriyoruz.
• Yengemin tavsiyesi mangalda pişirilmesi.Ben fırının ızgarasında da tavada yağda da pişirerek denedim ve tavadakini daha lezzetli buldum.İmkanınız varsa önce mangalı deneyin sonra tavayı. 

Bu tatlı geçen gün bahsettiğim tatlıya benzemekle birlikte tarifi farklı.

Malzemeler:

• 12 adet tuzsuz etimek
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su

Tavuk Göğsü için:

• 1 lt süt=5 su bardağı süt
• 100 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı şeker

Kremşantili kısmı için:

• 1 paket krem şanti
• 1,5 çay bardağı su

Elmalı kısmı için:

• 3 elma
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Süslemek için:

• Pasta süsü veya hindistan cevizi

Yapılışı:

• 1 su bardağı şeker pembeleşene kadar teflon tavada kavrulur.
• Üzerine hızla karıştırmaya devam ederek sıcak su eklenir.
• Kaynayınca ocaktan alınır.
• Tepsiye dizilen etimeklerin üzerine gezdirilir.
• Margarin tencerede eritilir.
• Un eklenip 5 dakika kadar kavrulur.
• Ocaktan alınıp ılıyınca şeker,vanilya,pirinç unu ve süt ekleyip ocağa alınır.
• Kaynayınca altı kısılıp karıştırarak pişirilmeye devam edilir.
• Ocaktan alınıp mikserle 5 dakika çırpılır.
• Yarısı etimeklerin üstüne dökülür.
• 3 elmanın kabukları soyulup ince ince dilimlenir.
• 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tarçınla ocağa alınır.
• Suyunu bırakıp çeken elmalara çok az su eklenip biraz daha pişirilir.
• Tavuk göğsünün üzerine dizilir.
• Krem şanti suyla çırpılır.
• Kalan tavuk göğsü ile krem şanti birkaç dakika çırpılır.
• Elmaların üstüne sürülür.
• En üste pasta süsü veya hindistan cevizi serpilerek süslenir.
• Buzdolabında soğutulur.Dilimlenerek servis yapılır.

Sevdiklerinizle mutlu hafta sonları..

Not: Sevgili eşim Fotoğraf Makinemi iş yerinden getirmediği için yaptıklarımın ya resmini çekemiyor ya da cep telefonuyla çekiyorum bilginize ve bilgisine:)))

benimyemeklerim.com arkadaşımın nazik ödülünü bende;

yosunbukaylaguzelseyler.blogspot.com,

durutarifler.blogspot.com

safiyeninmutfagi.blogspot.com

buramburam.blogspot.com

esra-tatlihayat.blogspot.com

sadiye-yemekzamani.blogspot.com

defneylebirlikte.blogspot.com

jasmininpastalari.blogspot.com

sevinclimutfaklar.blogspot.com

rumeysaninruyasi.blogspot.com ve

Bağlantılarımdaki tüm arkadaşlarıma gönderiyorum.Sevgiler…

Yukarıdakiler Nimet Teyze ve kızı Tülay’ın hazırladıkları..

Menüdekiler;

• Su böreği
• Haşhaşlı çörek
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Havuçlu,yoğurtlu patates püresi
• Tavuklu pilav
• Cevizli ev baklavası
• Etimekli,meyveli tavuk göğsü

Menünün en lezzetlileri su böreği ve meyveli tatlıydı.

Tatlının tarifini aldım,tek kelimeyle harika. Çok hafif ve bir o kadar da lezzetli. Umarım yarın eve döndüğümde çok yorgun olmamda denerim.

www.benimyemeklerim.com’un sahibi arkadaşım bana bir ödül vermiş.Uluslararası Arkadaşlık Ödülü.

Ne yalan söyleyeyim daha evvel uluslararası bir ödül almışlığım yok. En derin şükranlarımı sunarak,büyük bir zevkle ödülü kabul ediyorum ve ben de bu güzel ödülü önce Keyifli Mutfağım’ın değerli takipçilerine sonrada…bu arkadaşların isim ve adreslerini yarın yazacağım.Çünkü Ceylin’imin uykusu geldi.Bugünlük bu kadar. Yarın size süpppeeeeeeeeer bir et yemeği tarifi vereceğim hazır olun! Parmaklarınızı yiyebilirsiniz.Almanya Krefeld’den Sevgili Yengeciğim Fadime’nin tarifi.

Haydi ben kaçtım dostlar!

Hava bir kapalı bir açık..Çamaşır  kurutabildiğim günlerde kendimi çok şanslı hissediyorum. Acaba eşimin sözünü dinleyip kurutma makinesi alma fikrini hayatamı geçirsek..

Bugün haftasonu olduğunu bile bile erkenden kalktım. Ne zorum varsa Gökyüzüne bakıp kendimce hava tahmin raporumu çıkarıp çamaşır makinesine koştum. Bakalım makine işini bitirinceye kadar benim  tahminlerim tutacakmı..

Haftasonu eşinin işi olması kötü bir duygu. Eğer kurs açsaydım bugün okulda olacaktım. Evde kızımla olmayı tercih ederim. Sürekli çalışma üzerine kurulu bir hayat bana göre değil. İnsan ömrünün yarıdan fazlasını zaten çalışarak geçiriyor. Bir de haftasonlarını bu şekilde geçirmek hayat felsefeme ters Eşimin bu haftasonu çalışma sebebi Cebit Bilişim Fuarı’nda görevli olması.

 Bugünü nasıl değerlendirebilirim konusunu düşünürken aklıma “Keyifli Mutfağım” geldi. İyice boşladım dedim, mutfak ne halde gidip bir bakayım. Yorumlar gelmiş,günlerdir onaylanmamış. Bir hanım karnıbahar pişirmiş neden görüntüsü sizinki gibi olmadı demiş. Benim de bazen daha  evvel yaptığım gibi olamayan yemeklerim oluyor. Belki de bu aynı yemeği farklı zamanlarda  yaparken bulunduğumuz ruh haleti, elimizde ki malzemeler, pişirme zamanımız, gösterdiğimiz özenin birebir aynı olmamasından kaynaklanıyordur.

Zamanla insan kendini geliştiriyor. Bir sonraki denemenizde daha başarılı olacağınıza inanıyorum. Siteyi takip edenler bilir “kolay su böreği” tarifim var. Nefis bir börek tarifi. Lakin börek biraz yağlı oluyor. Uzun denemeler sonucu sıkça yaptığım bu böreğin malzemeleri 1 su bardağı yağ,1 su bardağı su iken şimdi yarım su bardağı yağ ve 1,5  su bardağı su olarak kullanıyorum ve yumurta sayısını da bir arttırdım.

Mutfak kadının özgürce deneylerini yaptığı bir  fen laboratuvarıdır bence. Neyin eksik neyin fazla olduğuna hangisinden ne kadar kullanacağınıza siz  karar vereceksiniz. Tabii  elimizdeki formüllere uymayı ihmal etmeden. Yoksa  hiçbirimiz usta birer aşçı değiliz, tariflere  uyalım küçük değişikliklerden korkmayalım.

Yaaa..nerelere geldim ben böyle..Esas bahsedeceğim şeyler bunlar değildi. Ben internete girememe, yeni bir şeyler yapamama durumumdan sıkıldığımdan bahsedecektim. Bugünlerde canım hiçbirşey istemiyor. Yani yeni birşeyler pişireyim, siteye yazayım, internete girip dost siteleri dolaşayım..yok,içimden gelmiyor. Bu tarifsiz tembelliğin sebebini bilmiyorum. Tembellik sadece bu konuda geçerli tabii,yoksa evde son 2 haftadır devam eden müthiş düzen hali nedeniyle yapacak işim bile yok.Ceylin’de oyuncaklarını dağıtmasa,rutin işler dışında yapacak birşey yok.Beni “keyifli mutfağım”dan  ayıran nedir? Yoksa siteme büyü mü yaptılar ))))) Geri dönmek istiyorum,hergün yazmak istiyorum artık..

Kendime yeni bir “ben” lazım!

Bugün yeni denemeler  yapacağım inşaallah. Yaptıklarımı nasipse yarına paylaşacağım. Eski günlere dönmek ve hergün görüşmek dileğiyle…

Yine,yeni,yeniden “keyifli mutfağım”dayım.