Çok güzel iki tarifle kaldığımız yerden devam ediyoruz.İlki etli krep bohçası..ismi bulmada fazla zorlanmadım,çünkü kreplerin ortasına et sote konup bohça şeklinde kapatılıp bağlanıyor.Herhalde en uygun isim buydu:)Sevgili Ayşegülün sitesinde gördüğümden beri krepli bir tarif yapmak aklımdaydı.Bugün eşimin geçen ay getirdiği yemek dergisini sonrada elimdeki iki kitabı karıştırdım.Oktay ustanın tavuklu krepli tarifinden krepi ve sunuş şeklini gözüme kestirdim ve daldım mutfağa..

Bakalım neler kullandım nasıl yaptım:)

Malzemeler:

• 200-250gr kadar kuşbaşı et
• 1 küçük kuru soğan
• 1 domates
• 1 sivri biber
• karabiber
• tuz

Krep için:

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta
• taze soğan dalları

Yapılışı:

• Kuşbaşıları (tantunidekiler gibi) minik minik doğruyoruz.
• Teflon tavada etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavuruyoruz.
• Sıvıyağ ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
• Önce yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleştiriyoruz.
• İnce doğranmış biberi ekleyip sarartıyoruz.
• Küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.
• Domatesler suyunu çektiğinde tuz ve karabiber ekleyip altını kapatıyoruz.

Krep:

• Yumurtalar ve sütü çırpma teliyle çırpıyoruz.
• Unu azar azar ekleyip tuzu da ilave ederek çırpıyoruz.
• Çorba kepçesi ile ısınmış olan teflon tavaya döküp,kenarlara doğru yaydırıyoruz.
• Bir yüzü piştikten sonra hoplatıp diğer yüzünü pişiriyoruz.
• Pişen kreplerin ortasına et soteden koyup bohça şeklinde kenarlarını bir araya getiriyoruz.
• Kaynar suya attığımız taze soğan dalları ile bohçamızı bağlıyoruz.
• Fırın tepsisi üzerine aldığımız kreplerin üzerine kaşar rendesi serpiyoruz.
• 170 derece fırında 5 dakika bekletiyoruz.
• Sıcak servis yapıyoruz.

Diğer tarifi sizlerle yarın paylaşacağım. Şimdilik hoşçakalın…

 Dün kızımla güneşin tadını çıkarttık bol bol..Eve gelmeye yakın baktım yemek yapacak hava da değilim:)Herhalde yemek yapmaya niyetimiz olmadığında en iyi çare balık,yanına da bol yeşillikli bir salata,tamam.

Bugüne kadar hamsi,istavrit ve çipura dışında balık pişirmemiştim.Bizim caddedeki balıkçı da artık küçük balıkları ayıklamadan sattığı için palamutta karar kıldım.

Malzemeler:

• 2 adet dilimlenmiş yıkanmış suyu süzülmüş palamut
• 3 tepeleme çorba kaşığı mısır unu
• yarım çorba kaşığı tuz
• sıvıyağ

Yapılışı:

• Un ve tuz karıştırılır.
• Unlana balık dilimleri bol ve kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
• Servis tabağına alınan balıklara bol limonlu yeşil salata eşlik eder.
• Afiyetle..

Bugünde hava çok güzel ama her ne kadar dışarı çıkmayı istesemde güzel havadan istifade iyi bir temizlik yapayım diyorum.En iyisi işlerimi bitirip sonra da kızımı alıp dolaşayım biraz..

Sevgiler..

 Merhabalar,

Bugün sizlerle kendi uydurmam sonucu ortaya çıkan oldukça lezzetli ve bir o kadar da sunumu  şık bir tarifi paylaşacağım.Adını milföy çanağında mantarlı et sote koydum.

Sizlerle bir de küçük bir mutluluğu paylaşmak istiyorum,benim gerçekten çok değer verdiğim ve de kendisini tvden takip ettiğim çok değerli bir insan sitemi takip ettiğini ve benimle tanışmak istediğini söyledi.Nasıl sevindim anlatamam.Hiç aklıma gelmezdi doğrusu

Bugünlerde gerçekten böyle kültürlü,aklı başında,başarılı ve ince biriyle muhabbet etmek istiyordum.Daha iyisi olamazdı

Hani derler ya körün istediği bir göz Allah verdi iki göz diye..Yalnızlıktan sıkılan bana sen misin kendine iyi bir arkadaş isteyen dedi al sana hiç ummayacağın biri  

Neyse hanımlar gelelim tarife:))

Malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı
• 200 gram kadar kuşbaşı et
• 2 domates
• 1 küçük kuru soğan
• 2 biber
• tuz
• karabiber
• kaşar peyniri
• 6 tane milföy hamuru
• sıvıyağ
• kaşar rendesi

Yapılışı:

• Etleri mini mini doğruyoruz.
• Sularını bırakıp çekinceye kavuruyoruz.
• Sıvıyağ ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip arada bir karıştırarak kauruyoruz.
• Küçük doğranmış biberleri ekliyoruz.
• Biberler kavrulduğunda küp doğranmış domatesleri ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
• Domatesler suyunu çektiğinde ocağın altını  kapatıp,tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.
• Yıkanıp,kökleri alınıp ince doğranmış mantarları teflon tavada suyunu bırakıp çekene kadar arada karıştırarak kavuruyoruz.
• Et soteyi mantarlara ekleyip kısa bir süre daha pişiriyoruz.
• Milföy hamurları kullanacağımız fırın kabı büyüklüğünde oklava ile açıyoruz.
• Ben küçük borcamları tercih ettim.
• Dışlarını çok az yağla hafifçe yağladığımız her kabın üstüne milföyleri sarıyoruz.
• 200 derece fırında 17-20 dk kadar pişiriyoruz.
• Soğuduğunda kabından çatal ya da bıçak yardımıyla ayırıyoruz.
• Milföy kaselerini sote ile doldurup üzerlerine kaşar rendesi serpip tekrar fırına sürüyoruz.
• Kaşarlar eridiğinde fırından alıp sıcak servis yapıyoruz.
• Afiyetle..

Herkese günaydın..

Güneşli bir İstanbul sabahından merhaba,

Uykusunu alarak uyananlara,güzel bir kahvaltı yapanlara,gazetelerin eklerine kadar okuyanlara oooohhh ne güzel etmişsiniz diyeceğim yalnız bir şey daha ekleyeyim,tüm bunların üstüne bilgisayarın karşısında ne işiniz var?

Atın kendiniz dışarı,gezin dolaşın,güzel havanın tadını çıkarın..

Söyleyene bak,sen niye bize söyleyeceğine kendin yapmıyorsun da şıkır şıkır bilgisayarda yazıyorsun diyenleri duyar gibiyim

Bu güzel haftasonunda eşimin mesaisi var,sabahın yedisinde kalktı gitti..

Biz de kızımla sabah o gittikten sonra başladık uyumaya..

Derken saat 12 olmuş

Tabii biz deliksiz uyumuyoruz,2 saate bir uyanmazsak olmaz,bu da benim kızımın tarzı

Bugün havanın güzelliğini görünce geçen sene annemlerle Gülhane Parkı’nda oturmamız geldi aklıma,denize karşı,tahta masa ve sandalyelerde,kocaman ağaçların gölgesinde,içine yeşilliğin kokusunu çeke çeke,bakır çaydanlıktan mis gibi demlenmiş çayı kendin doldur,iç,karşında deniz alabildiğine görünüyor..

Aaah ah!Hem annemleri,hem de böyle deniz kenarı yerlerde özelikle açık havada dolaşmayı özlemişim ben:(

Neysee unutmayalım ki burası bir yemek sitesi )

Bugün sizlerle görüntü olarak çok ilgi çekmese de oldukça lezzetli bir kek tarifi paylaşacağım.Dün sabah yapmıştım.Tam 30 tane minik kek çıkıyor çok değil 3 kişiye ikram etseniz zaten çoğu bitiyor ))

Malzemeler:

• 2 yumurta
• yarım su bardağı esmer şeker
• yarım su bardağı toz şeker(isterseniz tamamını toz şeker de kullanabilirsiniz)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 portakalın suyu
• 1 portakalın kabuğu rendenin iri tarafıyla rendelenmiş
• yarım çay bardağı damla çikolata
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

• 2 yumurta ile 1 bardak şekeri çırpma teli ile 4-5 dakika çırpıyoruz.
• Damla çikolata ve portakal rendesi hariç kalan tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Fırını 170 dereceye ayarlıyoruz.
• Minik kek kalıplarına ( isterseniz metal olanları tercih edebilirsiniz ) ben kağıt kalıpları kullandım yarıyı geçecek kadar tahta kaşıkla dolduruyoruz.
• Üstlerine portakal rendesi ve damla çikolataları paylaştırıyoruz.
• Fırın tepsisine dizerek fırına veriyoruz.
• 17 dakika da pişmiş oluyor.Siz fırınınıza göre kontrol edersiniz.
• Kalıplardan çıkarmadan servis yapıyoruz.
• Afiyetle..

Bugün Ceylin’in sağ alt dişi çıktı.Günlerdir alt dişlerinin çıkacağı bölgede bir kabarıklık vardı.Öğleden sonra bi bakayım dedim çıkmış Sevinçle önce babasına sonra anneannesine sonra da babaannesine haber verdim.Ne garip bir mutlulukmuş bu böyle

Her bebeğin diş çıkarması hayatın bir gerçeği yani bu kadar sevineceğim aklıma gelmezdi..

Neyyyseee…

Bugün canım tatlı yapmak istedi.Denemeyi düşündüğüm birkaç tarif vardı hangisi hangisi diye düşünürken elmalı tatlıda karar kıldım.Tarif http://kusunmutfagi.blogspot.com dan.

Ben yaptığım şekliyle yazıyorum.Acayip hafif,lezzetli ve de şık bir sunumu olan bir tatlı.

Denemeye değer:)

Porselen demlik çay saati etkinliği 15 in evsahibesi Gül, http://dogada.blogspot.com

kendisine kolaylıklar diliyor ve bu tatlı ile katılıyorum..

Malzemeler:

Elmalı harç için:

• 3-4 adet elma
• yarım su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Muhallebi için:

• 1 lt süt
• 4 tepeleme çorba kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Köpük için:

• 3 yumurta akı
• yarım su bardağı şeker

Yapılışı:

• 3 elmanın kabukları soyulur ve rendenin iri tarafıyla rendelenir.
• yarım su bardağı şekerle suyunu çekene kadar pişirilir.
• ocaktan inmesine yakın ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılır.

• Yumurta sarıları,un,şeker ve süt çırpma teli ile çırpılarak kısık ateşte pişirilir.
• Kaynamaya paşladığında vanilya eklenir ve ocaktan alınır.

• Yumurta akları ve şeker mikserle 5 dakika düşük devirde 3-4 dakika yüksek devirde çırpılır.
• Kabı ters çevirdiğimizde köpük akmayacak şekilde olmalıdır.

• Dikdörtgen büyük boy borcamı sudan geçiriyoruz.
• Muhallebiyi alta yayıyoruz.
• Elmalı harcı üstüne yayıyoruz.
• En üste köpüğü kaşıkla koyup yukarı doğru dalga şekli verir gibi hareketlendiriyoruz.
• Fırının ızgarasını çalıştırıp 1-2 dakika bekletiyoruz.
• 2 dakika bile çok gelebilir:)benimkinin üstü az kalsın yanıyordu:))
• Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alıp soğuyunca dilimleyip servis yapıyoruz.
• Afiyetle..

İlk misafir kabulümde tekrar yapmayı düşünüyorum bu tatlıyı..az önce çayla bir dilim daha yedim ellerime sağlık..

sevgiler…