Fırın poşeti evlendiğimden beri mutfak çekmecemde beklemesine rağmen kullanmayı bu sene akıl edebildiğim ve kullanmaya başladıktan sonra vazgeçemediğim gereçlerden biri oldu.Yemeğin buharını içinde tuttuğu ve kendi sulandığı için harika  lezzetler ortaya çıkıyor ve de çok hafif oluyor.Ben yağ kullanmadan yapıyorum yemeğin kendi yağı çıkıyor zaten..

Nohutlu pilavı çok uzun zamandır yapmıyordum aşure için haşladığım nohut fazla gelince dondurucuya atmıştım,kullandım ve anne pilavını özlediğimizi anladık:)

Dondurucu demişken et dışında mümkün olduğunca kullanmamaya özen gösteriyorum.Onu yap,bunu yap at derin dondurucuya,misafir gelince çıkar.Bence misafire yapılan bir haksızlık ve de ayıp!Hayır yani taze taze yapıp yemek ve yedirmek varken neden herşey dondurucuya atılıyor anlamıyorum.Ben kayınvalidemin verdiği zeytinyağlı sarmaları saklıyorum,misafir geldiğinde kullanıyorum,benim sözüm bu dondurucu olayını abartıp dondurucuda küçük bir pastane saklayanlara:)

neyse daha fazla uzatmadan gelelim tariflere,bu arada pilav çok lezzetliydi isteyen et suyuyla da yapabilir.Tavuk butlarıda çıtır çıtır nefisti.

Nohutlu Pilav

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 küçük kase haşlanmış nohut
• 2-3 çorba kaşığı arpa şehriye
• 2,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

• Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletip,nişastası çıkana kadar yıkıyoruz ve suyunu süzüyoruz. 
• 1-1,5 çorba kaşığı sıvıyağı,isteğe göre tereyağı da konulabilir,tavaya alıyoruz.
• Şehriyeleri ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz.
• Pirinçleri ilave edip,birkaç dakika kavuruyoruz.
• Nohutları ilave edip karıştırıyoruz.
• Hemen kaynar suyu ve tuzu ekleyip bir defa karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Ocağın altını kapatıp,üstüne kağıt havlu kapatıp kapağını tekrar kapatıyoruz.
• Demlenikten sonra pilavı aynı yönde ve yavaşça karıştırıyoruz ve tabağa alıyoruz.
• Servise hazır:)

Fırın Poşetinde Tavuk But

Malzemeler:

• 6 adet tavuk budu
• 3 adet patates
• 3 adet sivri biber
• Fırın poşeti
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

• Butların derileri sıcak su yardımıyla soyulur.
• Patatesler ve biberler dilimlenir.
• Baharatlar ve salça but,patates ve biberler hepsi harmanlanır.
• Unlanan fırın poşetine doldurulur.
• Poşetin birkaç yeri iğne ile delinir.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirilir. 
• Pilavın yanına eklenip bir güzel yenilir:)

Aşçının Notu:

Ben daha önce yaptığım Fırın poşetinde tavuk yemeklerimde bir havuç ve birkaç domates kullandım,öyle de deneyebilirsiniz.Malzemede sınır yok:) ama bu tarif diğerlerine göre daha bi çıtırdı:)

sevgiler..

Dışarısı buz gibi,İstanbul kara teslim olmaya hazırlanıyor.Bugün yola çıkacak olan misafirlerim biletlerini iptal ettirdiler,kardeşim ve kuzenlerim yarın sabah bize geleceklerdi.Hayırlısı olsun..Bugün kriz masaları toplandı,kar yağacak diye tüm hazırlıklar tamamlandı,tonlarca antifrizler,tuzlar..duyanda beni belediyenin kriz yönetimi,afet masasında falan çalışıyor sanacak:)Tvden ve gazetelerden takip ettiğim kadarıyla ciddi bir kar yağışı bekliyor bütün İstanbul..Aydın’da,Yalvaç’ta ve Ankara’dayken kar böyle haber veripte gelmezdi..süpriz olurdu..karı sevinçle karşılardık..düşme korkusu dışında kar bizi korkutmazdı..öyle dedikleri gibi ”beyaz kabus”falan da değildi.Hele Aydın’dayken Allah’ım kar yağması ne büyük mutluluk kaynağıydı,lisedeyken herkes bahçeye koşar karın altında gezer,toplayabildiğimiz kadarıyla kardan adam yapar,son saatlere doğru kar savaşına başlardık:)

Üniversitedeyken bir gün hiç unutmuyorum Gazi Eğitimin Gazililer bilir F-bloğun kapısından yurdun kapısına kadar düşmeden gelebilmiş ve tam bunun mutluluk ve gururu ile kapının koluna uzanmışken önce ayaklarım yerden kesilmiş ve kendimi yerde bulmuştum:)O gün o kadar çok düşen görmüştüm ki,ben de onlara son saniyede katılmış oldum:))

Neyse sözün kısası şu ki,kar da yağmur gibi rahmettir..hayırlarla gelsin..kabus denilmesin..kabus olmasın..kar güzeldir..bembeyaza bürünür heryer..temizlenir..

Soğukta güzeldir,insan evinin,sıcağın kıymetini bilir..içilen çorbanın tadı daha bir başka hissedilir..sıcağı bir başka duyulur..

işte içinizi ısıtacak güzel bir çorba tarifi;

Malzemeler:

• 250-300gr kıyma
• 1 su bardağından 1 parmak eksik köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım tatlı kaşığı biber salçası
• yarım kuru soğan
• 1,5 çorba kaşığı sıvıyağ
• yeterince kaynar su yaklaşık 1 litre

Yapılışı:

• Kıyma,yumurta,bulgur,baharatlar ve tuz 10 dakika kadar yoğurulur.
• Fındık büyüklüğünde ya da misket büyüklüğü de diyebiliriz köfteler yapıyoruz.
• Yaptığımız köfteleri maydanoz serili tabağa alıyoruz.
• Köfteleri maydanoza buluyoruz.
• Bir tencerede yağ ile soğanları kavuruyoruz.
• Salçaları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• Yeterince kaynar su döküyoruz.
• Kaynayan sulu karışıma köfteleri atıp biraz tuz ekiyoruz.
• 15 dakika sonra 1 su bardağı haşlanmış nohutu ilave ediyoruz.
• Yaklaşık 10 dakika daha kaynatıyoruz.
• Sıcacık çorbamız sevise hazır.
• Afiyetle..

Bu arada bu çorbanın fikrini portakal ağacı’ndan yani sevgili Hatice’den aldım,annem bunu patatesle yapar o da çok güzel olur.Ama ne yalan söyleyeyim kendi yaptığım ve kullandığım ölçülerle yazdığım haliyle çorba nefisti..hımmm tadı hala damağımda:)Mutlaka deneyin:)

Şimdi kızıma bakmalıyım,ağlamak üzere..bugünlük bu kadar:)

sevgiler..

Soğuk ve karı böyle şükürle anmaktan bahsetmişken şunu da söylemeden geçemeyeceğim ”Allah bütün evsizlere,yolda kalmışlara,soğukta bekleyenlere yardım etsin,üşüyen her bedeni ısıtacak bir kase çorbası olsun:)”

ooo saat 1 olmuş,Ceylin hanımın sesi kesildi uymaya da niyeti yok gibi:)

herkese iyi geceler,tatlı rüyalar,tüm bebişlere deliksiz uykular:)

 Görmüş olduğunuz sofrayı kızım 5,5 aylıkken yani yaklaşık 1,5 ay önce hazırlamıştım.Paylaşmak bugüne nasipmiş:)Aslında siteden ve de özelikle blogdan uzak kaldığım ve de kendimi tamamen anneliğe verdiğim dönemde o kadar çok resim çekmişim ki..güzel olanları ara sıra paylaşmayı düşünüyorum.Bu sofrayı kayınvalidemin en yakın arkadaşı Türkan teyze ve gelini Özlem geldiğinde hazırlamıştım.2,5 yaşında bir kızları ve 4,5 aylık bir oğulları vardı.Onlar için hazırladıklarım;

• Un kurabiyesi

• Kolay su böreği

• Çatal

• Tavuk göğsü

• Mozaik kek

Ayrıca kayınvalidemin yaptığı ;

• Kıymalı pizza(bence onlar pideydi ama o pizza diyor:))

• Kereviz salatası

• Haşhaşlı Çörek

menümüzde bulunan lezzetlerdi.

Sofradaki peçeteleri bir gece öncesi katlamıştım.Yapımı oldukça kolay ve içine çatal ve tatlı kaşığını koyduğumda oldukça zarif olduklarını düşünüyorum.Vaktiniz varsa kolayca yapılabilecek şık sunumlar elde edebilirsiniz.Vaktim olsaydı yapımını resimleyerek paylaşırdım.Belki ilerleyen günlerde ekleyebilirim.Sevgilerimle..

şimdilik hoşçakalın:)

 Merhabalar,

Beklenen gün geldi,bugün Cuma..karne günü..öncelikle tüm meslektaşlarıma ve de sevgili öğrencilere iyi tatiller diyorum..bütün bir dönem yoruldular,tatili hakettiler..bu satırları okuyan herkese çok mutlu,sağlıklı ve de eğlenceli bir sömestre diliyorum.

Bu sene doğum sonrası ücretsiz izne ayrıldığım için malum çalışamadım..ama bugün sanki ben de tatile giriyormuşcasına mutluyum:)Ceylin’imle bize hergün tatil:) ama olsun..Şimdi kızıma ve kendimize akşam mamalarımızı hazırlamak üzere mutfağa gitmeden hemencecik  bu çabuk pastanın tarifini vereyim..

Karne pastası da diyebiliriz bu pastaya:)

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 1 Çay bardağı toz şeker
• 1,5 Su bardağı un
• vanilya
• kabartma tozu
• 1 paket kakaolu puding
• 3 su bardağı süt

Yapılışı:

• Fırını 200 dereceye ayarlıyoruz. 
• yumurta ve şekeri çırpma teliyle 1-2 dakika çırpıyoruz.
• Üzerine kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek ilave ediyoruz.
• Hepsini birlikte bir iki defa karıştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dikdörtgen olacak şekilde yayıyoruz.
• Fırında tam  9 dakika pişiriyoruz.
• Hamur fırındayken kakaolu pudingi 3 su bardağı sütle pişiriyoruz.
• Fırından çıktıktan sonra biraz ılıyınca yağlı kağıt yardımıyla rulo yapıyoruz
• Ocaktan aldığımız pudingimizi sık sık karıştırıyoruz ki kabuk tutmasın.
• Soğuyan pasta kekini açıp içine ılıklaşan pudingi sürüp ortasına muz koyup sıkı bir rulo yapıyoruz.
• Pastanın üstüne kalan pudingi yayıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırıyoruz.
• 3 saat sonra pastamız servise hazır.
• Afiyetle..

Aranızda aşure sevmeyen var mı?..Hımmm yok demek:)

Ben aşureye bayılırım..eskiden Aydın’dayken annem,Yalvaç’ta babaannem ve teyzem, Ankara’da okurken Müzeyyen ve Şükran teyzemler yapar bende afiyetle yerdim:)

Şimdi evlenip İstanbullara gelince iş başa düştü:) Dün annem,teyzem ve babaannemlerden de fikir alarak elimdeki aşure tarifini onların bilgileriyle harmanlayıp ilk aşuremi(zi) pişirdim.

Apartmandaki komşulara,alt kattaki dükkanlara kaselerle servis yaptık.Herhalde yapılan şeylerin en keyifli kısmı paylaşma anı olsa gerek:)

Muharrem ayında olmamız sebebiyle aşure yapmanın ve paylaşmanın sevabı da artıyor olmalı.

Neyse gelelim tarife;

Malzemeler:

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çorba kasesi haşlanmış fasulye
• 1 çorba kasesi haşlanmış nohut
• 1 küçük kase kuru üzüm
• 1 küçük kase ince dilimlenmiş kuru kayısı
• 1 çay bardağı yıkanmış pirinç
• 1 su bardağı süt
• 1 portakal kabuğu rendesi
• yarım fincan kuş üzümü
• 6 su bardağı toz şeker

üstünü süslemek için:

• dövülmüş ceviz
• dövülmüş fındık
• kavrulmuş susam
• nar taneleri

Yapılışı:

• Bir gün önceden kuru fasulye ve nohutu ıslatıyoruz.
• Buğdayı bol suyla avcumuzla ovuşturarak defalarca bulanık suyu gidene kadar yıkıyoruz.
• Bir gce öncesi; düdüklü tencereye yıkadığımız buğdayı koyup, üstüne dört parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
• Düdüklü tencere ötünce 1-2 dakika bekleyip ocaktan alıyoruz.
• Tencereyi örtülerle sarıp ılık bir yerde sabaha kadar dinlendiriyoruz.
• Aşurelik buğdayı oldukça büyük bir tencereye boşaltıyoruz. Üstüne bolca su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
• Buğday kaynadıktan sonra yarım saat kadar daha kaynatıyoruz. Haşlanmış nohut ve fasulyelerden birer çorba kasesi buğdayın üstüne ilave ediyoruz. Pirinci, kayısıyı ve üzümü ilave edip 20 dakika kadar daha kaynatıyoruz.
• Portakal kabuğu rendesini 6 su bardağı şekeri ve sütü ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.  Yaklaşık 20-30 dakika daha kaynatıyoruz. Kıvamını kontrol ederek gerekirse kaynar su yada şeker ilave edebiliriz(ben gerek görmedim).
• Pişince kaselere paylaştırıp üstlerine ceviz, fındık, nar tanesi, kavrulmuş susam ekerek süslüyoruz. 
• Arzuya göre bu tarifin içine evdeki ve eldeki imkanlara göre istenenler eklenebilir

Afiyetle…