Malum çikolatalardan esinlendiğimi anladınız  herhalde. O yüzden koko kurabiye koydum adlarını. Aslında hindistan cevizi hamurun sadece dışında bulunuyor. Yerken ağızda dağılması, kıvamı mükemmel.

Annemlerin Ankara’ya dönecekleri sabah yapmıştım. Teyzemlerden tatmışlar ve çok beğenmişler o gün tarif almak için aradılar. Kurabiyenin hamuru benim vanilyalı kurabiye tarifimden. Tek farkı üstlerini hindistan cevizine batırmak oluyor.

Uzun uzun tarif yazma niyetinde değilim. Tarifi görmek için bir zahmet tıklayın:) Malzemelerde ceviz,fındık ya da damla çikolata yerine hindistan cevizi kullanacaksınız hepsi bu.

Bugün İstanbul’da  güneşli bir hava var nihayet. Evde kalmak için hiçde doğru zaman değil. O yüzden bugünlük benden bu kadar.Hoşçakalın…

” Gurbet içimde bir ok herşey bana yabancı,

Hayat öyle bir han ki acı içinde hancı,

Sevmek korkulu rüya, yalnızlık büyük acı,

Hangi kapıyı çalsam karşımda buruk acı…”

Bu sabah annemleri Ankara’ya yolcu ettik. Ben Ceylin’le evde kaldım. Babamız uğurlamaya gitti. İstanbul’da bir yağmur var ki şakır şakır yağıyor..

Yukarıdaki şarkıya gelince annemlerin arkasından pencerede yağan yağmura gözlerimle eşlik eden ben farkında olmadan mırıldanmaya başladım.

“Gurbet içimde bir ok..” demek ki yalnız kaldığımı anlayınca bu şarkı dökülüverdi.

Şimdiden özledim annemi, babamı ve kardeşimi..

Herhalde böyle durumlara uygun bir de “Kara Tren” var..

“Gözüm yolda, gönlüm darda,

Ya kendin gel ya da haber yolla

Duyarım yazmışsın iki satır mektup

Vermişsin trene halini unutup

Kara tren gecikir belki hiç gelmez

Dağlarda salınır  da derdimi bilmez

Dumanın savurur halimi görmez

Gam dolar yüreğim göz yaşım dinmez..”

Yahu Tuğba Hanım, içimizi daralttın Pazar pazar dediğinizi duyar gibiyim.

Efendim bugün böyle! Annemler gitti,evin için bomboş..Eşim de bugün maalesef çalışmak zorunda ve işe gitti! Kızım grip olduğu için keyifsiz yatıyor. Tatilin son haftası önce eşim hasta oldu,ardından kardeşim, sonra Ceyln ve babam,ben de hasta olmaya müsait bir haldeyim. Anlıyacağınız grip bizim evi kırdı geçirdi. O yüzden son hafta tatilden kimse bişey anlamadı. Eşim iki gün yattı yavaş yavaş kendine geldi.Kardeşimse herhalde 4-5 gündür ateşle birlikte şiddetli baş ağrısı ve halsizlik çekti.

Yarın okul başlıyor. Hiç canım gitmek istemiyor! Böyle zamanlarda neden okudum? Madem okudum niye kpssyi kazandım? Neden çalışıyorum?gibi absürt sorular sorarım kendime hatta neden ev hanımı olmadığıma kadar götürürüm.

Herkesin hayatında zaman zaman bıkkınlıklar ve yorgunluklar oluyordur. Anne olmanın ne derece zor olduğunu her geçen gün daha iyi anlıyorum. Bir kadının hayatındaki en değerli varlık olan yavrusunun etrafında pervane olması, onu tüm kötülüklerden korumaya çalışması, onu hayata sağlıklı,mutlu bir insan olarak hazırlama çabası..tüm bunlar ve bir annenin yaptığı ve yapabilecekleri hiç kolay şeyler değil. Bu yüzden kızımı büyüttüğüm her gün ben de büyüdüğümü olgunlaştığımı hissediyorum.

Çok çocuklu kadınları anlamakta son derece güçlük çekiyor ve annelik görevini hakkıyla yapanları tebrik ediyorum.Ama bakabileceği kadar değil de yapabileceği kadar çocuk yapanları kınıyorum. Topluma faydası olmayacak bedenen ve ruhen doyurulamayan çocukları başıboş sokağa atarak annelik yapılamayacağı bilinmelidir.

Off yoruldum,yeter bu kadar yazdığım.. hastalıklar nedeniyle yazamadığım pastanın tarifini verip gidiyorum.

Benim gibi anneciğinden uzakta kuzenim Filiz Ablamın tarifiyle Meyveli Yaş Pasta işte burda! Teşekkürler kuzenciğim.

Filiz Ablam anlatıyor:)

PANDİSPANYA
 
5 Yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 kab. tozu
2 kasık limon suyu
   KREMA
 
4 bardak süt
 
1,5 kasık un
1,5 kasık nişasta
1 vanilya
1 paket çırpılmıs kremşanti
    
      ÇİKOLATA SOSU
1,5 PAKET bitter çikolata
1 kasık margarin
ceyrek çay bardağı süt
 
 

 YAPILIŞI
 Şekerle yumurta iyice çırpılır.Un ve kabartma tozu elenerek,limon suyu ile birlikte yumurtaya karıstırılır.hepsini iyice karıstırılıpyağlanmıs 28 cm kelepceli kalıba dökülür . önceden 150 derecede ısıtılmıs fırında 50dk civarı hiç acılmadan pisirilir.
fırından cıkıp soğuduktan sonraisteğe göre 2 ve ya 3 kat kesilir .(ben 3 e kestim).katların arasını ıslatınız.ben kayısı receli suyunu sütle karıstırıp ıslattım.
 kremsanti haric tüm mazemeler pisirilir.iyice soğuduktan sonra çırpılmıs kremsantinin .kekin bir katına krema sürülür ve muz kivi ve isteğe bağlı meyve ler dizilir .2.katıda aynı sekilde krema ve meyveler sıralanır.son kat pastanın üzerine kapatılır. kalan yarım kremsanti pastanın yüeyi ve yanlarına sürülür.cikolata benmari usülü eritilir  margarin de eridikten sonra sütlü birlikte karıstırılır. pastanın yüzeyine ılıkken sürülür.üzeri süslenip 4-6 saat dolapta soğutulup servis edilir…

Afiyetle de yenir değil mi:) Sağlıklı,mutlu günler..

Sıradaki tarifin resmi yukarıda..

Site ile ilgili küçük bilgilendirme: Keyifli mutfağım bir yemek sitesi olmakla birlikte güncel konulara da yer verilen bir sitedir. Sitenin takipçilerinin bildiği gibi sadece yemek tarifleri verilen bir site değildir.Yeri gelir Filistinli kardeşlerimizden bahsedilir,yeri gelir Ermenilerden Özür Dileme Kampanyası saçmalığına yer verilir.

Siteye ne yazacağımı ben bile bilmiyorum,klavyenin başına geçince dökülüyor kelimeler..Anlıyacağınız ne yazacağım,hangi resmi koyacağım tamamen benim gönlüme kalmış. 

Sitenin maddi bir geliri de yoktur. Bir matematik öğretmeni,bir anne,bir eş,bir evlat,bir kardeş vasıflarımla kurduğum site yemek bahanesiyle sevdiğim yazı yazma işini yaptığım bir sanal kitaptır.

Yani sitede şu resim olur,bu resim olmaz,bunun takdiri sadece bana kalmıştır.

Gelelim tarife Adana’dan Filiz Ablamın kurabiyeleri..İçine ceviz koyarsanız cevizli,fındık koyarsanız fındıklı kurabiye oluyor:) 

FINDIKLI KURABİYE
 
    MALZEMELER    
 
  3 yumurta birinin beyazı üzerine
   1 su bardağı şeker
  1 paket yumuşamış margarin
  1 çay kaşığı karbonat
  yarım limon
 
 döğülmüş fındık veya ceviz
   
 YAPILIŞI
 
 yumutaları bir tanesinin beyazını ayırıp kırıyoruz,margarin ve şekerle karıştırıyoruz.sonra karbonatı döküp karbonatın üzerine limonu sıkıyoruz.katı kurabiye hamuru olacak kıvamda un ilave edip yoğuruyoruz.hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp
yuvarlıyoruz.kurabiyelerin üzerini önce yumurta akına sonra fındığa batırıyoruz.175 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.ben hamurun içerisine birazda kuru üzüm karıştırdım.

Havaların soğuması ve kararması ile hem fiziken hem ruhen bir soğukluk yaşamaktayız. Neden böyle havalarda havanın kasveti bizi de sarar? Demek ki insan karakteri nasıl ki doğumunda yıldızların konumundan etkilenerek oluşuyorsa ilerleyen zamanlarda bu defa yıldızlar değil atmosferdeki hareketler etkiliyor bizi. Hani Orhan Veli’nin bir şiiri var. Beni bu havalar mahvetti diye başlayan..

Havanın soğukluğuna aldırmadan içimizi ısıtacak bir şeyler bulalım. Birer fincan sahlep hazırlayıp eşinizle yudumlayabilirsiniz mesela. Ya da sıcacık bir çorba. Güzel bir film izleyebilirsiniz. Şöyle yazdan kalma bir film.

Bir ada, kumsal, tropik meyveler, yerliler, deniz ve bol bol güneşin olduğu bir film ne iyi gider. Ya da kış akşamları moduna şimdiden girebilir. Mısır patlatıp, dizlerine battaniyenizi örtüp çayınızı yudumlayarak keyifli mutfağımda bu satırları okuyabilirsiniz.

Ebruli kurabiye tarifini daha önce paylaşmıştım. Bu kurabiyelerin tek farkı nişastasının 1çorba kaşığı daha fazla olması ve görüntü olarak ebruli olmalarını sonunda başarmam. Görüntüsü kadar lezzeti de güzel. Mutlaka denenmeli. Tarif için tıklayın.

Elma Dilimi Fırın Patates:

 Malzemeler: 

• Patates
• Tuz,
• Zeytinyağı
• Kekik, kırmızı biber, karabiber
• Tepsiyi yağlamak için sıvıyağ veya yağlı kağıt

Yapılışı:

• Patatesler suyla çok güzelce yıkanır ve temizlenir.
• Patatesler elma dilimi şeklinde doğranır. Kabukları soyulmaz.
• Bir kaba alınan patateslerin üstüne birkaç kaşık zeytinyağı ,tuz ve baharatlar eklenir.
• Güzelce karıştırılan patatesler yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 30-35dk pişirilir.
• Yoğurt sosuyla birlikte sıcak servis yapılır.

Başlıktan da anladığınız gibi bugün iki tarifle karşınızdayım. İlki benim severek yaptığım şipşak pastalardan biri.ikinci tarif ise kocaman kabaran bir kek. Rulo pastanın resmi malesef eşim halen fotoğraf makinesini getirmediği için cep telefonuyla çekmek zorunda kaldığım için biraz kötü:(

İki Renkli Pudingli Rulo Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket vanilyalı puding
• 1 su bardağı ve 3/4 su bardağı süt
• yarım paket kakaolu puding
• 1 su bardağı ve 3/4 su bardağı süt
• üstünü kaplamak için hindistan cevizi

Yapılışı:

• 3 yumurta ve şeker çırpma teliyle birkaç dakika çırpılır.
• Un ve vanilya eklenip tahta kaşıkla karıştırılır.
• Kabartma tozu eklenerek bir kez karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince bir tabaka halinde dökülür.1cm yi geçmeyecek kalınlıkta.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
• Pembeleşen kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca sıkı bir rulo yapılarak beklenir.
• Yarım paket vanilyalı puding ve yarım paket kakaolu puding ayrı kaplarda pişirilerek hazırlanır.
• Rulo açılarak içine kakaolu puding sürülür ve rulo yapılır.
• Bir tepsiye alınan pastanın üstü vanilyalı pudingle kaplanır.
• Üstüne bolca hindistan cevizi dökülerek süslenir.
• Buzdolabında bekletilerek soğuk servis yapılır.

Süper Kabaran Kek

Tarif Fadime Yengeme ait. Ben normal yaptığım keki söylenen malzemelerle yapıp son olarak kabartma tozunu 1 paket fazladan eklediğimde gerçekten süper kabaran bir kek olduğunu gördüm.Tavsiye ederim tarifi yengemden aldığım şekliyle yazıyorum.Resimdeki çikolatalı kek Selin’in doğum günü için yapılanlardan biri.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su baradağı süt
• 1 su bardağı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• vanilya

Yapılışı:

• Şeker,yag,süt, yumurta,un bunlari kek kivami olusuncaya kadar kariştırılır. yaklasik 5 dak.
• Daha sonra kabartma tozu katilıp bir defa karistirilır..
• Pasta kalibini yag ile yaglanır.
• Firin 160 dereceye ayarlanır.
• Kek hamurunun yarisini kek kalibina dökülür. 
• Kalan yarisina kakao dökülüp ve karistirılır.
• Kakaolu olan hamurda pasta kalibina dökülür .
• Sonra firina gönderilir.
• Arzuya göre çikolatalı sosla servis yapılarak pasta süsüyle süslenebilir.