May 08
Günaydın,hayırlı sabahlar herkese,
Güneşli bir İstanbul sabahından merhaba..Dün annemin cevizli ay kurabiyesinden yapacaktım. Tam tarifi almak üzere annemi arayacakken mutfaktaki elmaların kendilerinden geçmek üzere olduklarını gördüm 
Cevizli ay kurabiyeyi şimdilik erteledim.Ama hatırlatın bir ara mutlaka yapalım,nefiss mi nefis bir kurabiye,annemin meşhur kurabiyesidir,yiyipte Nuran Sultan’dan tarifini istemeyeni görmedim.
Malzemeler:
- Yarım paket iyice yumuşamış margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
İçi için:
- 3 elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz-iri dövülmüş
- 2 çorba kaşığı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
üstü için:
- pudra şekeri-ben kullanmadım,çünkü kurabiyelerin tadı gayet iyiydi.
Yapılışı:
- Margarini elimizle cıvıklaştırıyoruz.
- Sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz.
- Yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
- Biraz unla birlikte kabartma tozu,vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz.
- Pudra şekeri ve yeterince unu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
- Üstünü örtüp dinlendiriyoruz.
- Elmaların kabukların soyup rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.
- Toz şeker ve üzümlerle teflon tavaya alıp ocağa koyuyoruz.
- Arada karıştırarak suyunu bırakıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
- Tarçın ve cevizi ilave edip ocağı kapatıyoruz.
- İç malzememiz ılıyınca hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparıyoruz.
- Avcumuzda çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına bir tatlı kaşığı iç malzemeden koyuyoruz.
- Poğaça yapar gibi kapatıp elimizle iyice kaynaşmasını sağlayarak rulo şekli verip uçlarını içe kıvırıyoruz.
- Ay şekli verdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.Yaklaşık 15 büyük kurabiye çıkıyor.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 23 dakika pişiriyoruz siz kendi fırınınıza göre pembeleşince alın.
- Servis tabağına alıp üstüne pudra şekeri ekin.Ama bence ekmeyin:) Sonra tadından yenmez belki )
Efendim müsadenizle,ben kızım uyuyorken işlerime bakayım. Mutfağınız keyifli, sofranız berekli olsun inşaallah. Yorum yazan eller dert görmesin
Sevgilerimle..
8 Mayıs 2008 saat 09:21
tuğba harikasın hızına yetişemiyorum artık seni takip etmekten kendi bloguma yazı yazamıyorum : ))))
8 Mayıs 2008 saat 09:45
Tuğbacım günaydın, ay kurabiyeler nefis gözüküyor çayda olsa yanında oh valla:) Ellerin dert görmesin…
8 Mayıs 2008 saat 10:31
elmalı kurabiye ile geçen sene yaparak değil yiyerek tanıştım.
ama hiç denemedim. tarifi vermen iyi olmuş. Bir ara deneyeceğim. Ellerine sağlık.
kızımız nasıl. Dişleri ne alemde.
8 Mayıs 2008 saat 11:15
canım yorumunu alınca hemen soluğu senin sitende aldım…
bitanecik arkadaşım…ben senin kadar marifetli değilimki sen nerdeyse hergün tarif ekliyosun…..ben haftada iki defa ancak ekleyebiliyorum……..ondan bu kadar birikmek zorunda kalıyor yorumlarım…..
senin güzel sözlerine desteğine ve tatlı diline teşekkür ediyorum…..
bu arada kurabiyelerinde nefis olmuş..bende severim eşimde çok sever….
elerine sağlık bitanem…
8 Mayıs 2008 saat 11:25
Elmalı kurabiyeye bayılırım… Bol içli tarçınlı…
Ah sonrasında alacağımız kiloları düşünmeden yiyebilsek…
Ellerine sağlık sıcacık sevgiler…
8 Mayıs 2008 saat 12:05
Tugbacim dun butun gun yeni tarifini bekledim aksamda bakamadim sabah bi actimki iki tarif birden masallah:) Ay kurabiyesi cok guzel gozukuyor, elmali kurabiyeleri bende cok severim. Ellerine saglik..
8 Mayıs 2008 saat 12:18
Elmalı kurabiyeye bayılırım.Ellerine sağlık yanına da 1 fincan çay nefis gider.sevgiler
8 Mayıs 2008 saat 12:21
bugün eve gider gitmez deniyeceğim. ellerine sağlık. tubacım senden reçel tarifi istiyorum. hazır yaz geldi çilek ve vişneyi biliyorum ama kayısı reçeli istiyorum ama nasıl yapılır bilmiyorum.bizimle paylaşırsan çok sevinirim.
16 Kasım 2008 saat 20:15
çok mutiş olmus cicim bence de
15 Ocak 2011 saat 14:34
[...] Elmalı ay kurabiye [...]