Oca 06

Tiramisu

Pastalar-Kekler-Kurabiyeler Yorum Yapın


img_1176.JPG 

 “Ye:30 Dünya mutfakları”etkinliğine İtalyan Mutfağından Tiramisu ile katılıyorum. Etkinliğin evsahibesi Tuba.

Tiramisu İtalyanların çok eskiye dayanan bir pastası.Bizlerde hem
pratik hemde hafif olması nedeniyle mutfaklarımızda sıkça yer
veriyoruz bu pastaya.Kahve tadının Labne peyniri ile hazırlanan
kremayla birleşmesi ile oluşan ve pastayı ısırırken sanki browni gibi
ıslak olan kekin lezzeti sevdirdi bize tiramisuyu.
Hikayesini duyduğumda çok da ilginç geldi.Tiramisu nun kelime anlamı
“beni yukarı çek” demekmiş.Enerji vermesi için yendiği de
söyleniyor,içinde ki kahve nedeniyle uyarıcı olarak savaşa giden
askerlere yedirildiği de.

Herhalde dün üçüncü kez tiramisu yapmış oldum.İlkini geçen sene eşimin arkadaşları geldiğinde yapmış ve ucundan yemiştim.Çünkü pastanın içinde krema peyniri de olsa peynir olmasını midem pek kabul etmemişti.Misafirler ise özelikle tiramisuya bayılmışlardı.Bu sene önyargısız bir şekilde tiramisuyu yedim sonra bir dilim daha,bir dilim daha:)hem kolay hemde lezzetliymiş yaw!

Hanımlar misafirlerinize ikram edebileceğiniz en pratik pasta tarifi budur..
img_1188.JPG
Malzemeler:

  • 1 adet hazır kakaolu pasta keki
  • 2 çorba kaşığı dolusu granül kahve
  • 2 çorba kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 su bardağı + çeyrek su bardağı kaynar su

Krema için:

  • 4 su bardağı soğuk süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı dolusu mısır nişastası
  • 1 çorba kaşığı dolusu un
  • 1 paket vanilya
  • 200gram kadar labne peyniri(sonradan eklemek üzere)

Benim elimde ülkerin 550 gramlık labne peyniri olduğu için üçte birinden bir kaşık fazla kullandım.

Üstü için:

  • 1 çorba kaşığı (silme) kakao

Hazırlanışı:

* Hazır kakaolu pasta kekinin üst parçasını ters çevirerek pasta tabağına alıyoruz.

* Bir su bardağı  ve bir çeyrek su bardağı kaynar suyu bir kabın içine alıyoruz. 

* 2 şer çorba kaşığı dolusu şeker ve granül kahveyi ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz.

* Bu karışımın yarısı ile tabaktaki kekin her tarafını ıslatıyoruz.

* Kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.

* Sütü,vanilyayı,şekeri,un ve mısır nişastasını bir tencereye alıyoruz.

* Karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.

* Birkaç dakika daha ocağın altını kısıp karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.

* Ocaktan almadan önce labne peynirini ilave edip,çıpma teliyle hızlı şekilde karıştırarak peynirin kremaya kaynaşmasını sağlıyoruz ve hemen ocaktan alarak birkaç kez daha karıştırıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz.

* Ilık kremamızı kalın bir katman halinde tabaktaki kekin üstüne sürüyoruz.

* Pasta kekinin diğerini üste kapatıyoruz.

* Kalan kahveli karışımla kekin her tarafını ıslatıyoruz.

* Kalan kremayı kekin üstüne döküp,her tarafına kaşıkla yaydırıyoruz.

* Tel süzgeç yardımıyla bir kaşık kakaoyu pastanın her tarafına gelecek şekilde eliyoruz.

* Oda sıcaklığına gelen pastamızı buzdolabında bekletiyoruz.

* Soğuduktan sonra yani 2-3 saat kadar sonra servis yapıyoruz.

* Afiyetle..            



Tiramisu yazısına  ”44 Yorum Yapılmış “

  1. Tuba ne demiş:
    30 Ocak 2008 saat 18:12

    Tugba’cigim, aksama ekleyecegim tarifini. Linki bana gonderdin mi bilmiyorum, ya almadim, yada sen gonderdin, ben tamamen unuttum. Karisiklik icin kusura bakma canim, sevgielrle,

  2. tugba ne demiş:
    31 Ocak 2008 saat 01:20

    Teşekkürler Tubacım:)

  3. lale ne demiş:
    29 Şubat 2008 saat 19:28

    selamun aleykum bende denıycem tarıfınızı cok basıtmıs saolun

  4. Ye:30 - Dunya Mutfaklari (60-70) ne demiş:
    8 Mart 2008 saat 20:15

    [...] Keyifli Mutfagim’dan, adasim Tugba, harika bir Tiramisu yapmis bizler icin. Masanin arkalarinda kaldigi icin gorememisim ben bu muhtesem tatliyi. Sevgili [...]

  5. Bir dilim keyif.. | Keyifli Mutfağım ne demiş:
    12 Nisan 2008 saat 23:59

    [...] Tiramisu ve taze demlenmiş çay.. [...]

  6. emel ne demiş:
    29 Mayıs 2008 saat 18:48

    ben denedimmm..tek kelimeyle süper!çok teşekkür ederim

  7. funda ne demiş:
    3 Temmuz 2008 saat 16:30

    harikaaaaaa

  8. yesim ne demiş:
    8 Temmuz 2008 saat 15:38

    bu tarif hem cok kolay ve pratik,hem de diger tiramisu tariflerine 5 basar…tadi harika oluyor..ben bazen icine ceviz falan da eklerim..neskafe ile turk kahvesini kullanirim mesela…biraz daha sert ve acimsi seviyorum..ayrica cok az ama cok cok az badem likoru eklerseniz cok daha leziz oluyor…

    tesekkurler nefis tiramisu tarifin icin :)

  9. arzu ne demiş:
    25 Temmuz 2008 saat 11:01

    mrb.bende tiramisuyu çok sevenlerdenim.geçenlerde yaptım ama labneden olsa gerek tadı çok değişik oldu arkadaşım bana tutsuz alman gerekiyo dedi.doğru mu acaba yardımcı olursanız sevinirim.şimdiden ellerinize sağlık….

  10. tugba ne demiş:
    27 Temmuz 2008 saat 15:53

    Merhaba Arzu,
    labne peyniri zaten krema peyniridir. Normalde tuzlu olmaz ama belki aldığınız peynir kahvaltılık tuzlu labnelerden olabilir. Ülker labne yi deneyin bir kere de.

  11. beyza ne demiş:
    13 Ağustos 2008 saat 23:47

    mrb.ben tıramısu yu ıtalyan bıskuvısı pavezını ıle yapılabılecegını soylemek ıstıyorum.cunku ben ıtalyada oturuyor ve tıramısunun ıtalyan usulü yapılısını bılıyorum

  12. tugba ne demiş:
    14 Ağustos 2008 saat 15:18

    Beyza,
    Pavezini bulabilir miyim İstanbul’da bilmiyorum ama tarifini iletişim kutusundaki maile gönderirsen dener ve sitede paylaşırım.

  13. leyla koç ne demiş:
    17 Kasım 2008 saat 20:35

    tariflerinize bayıldım pratik ama hazır dr oetker in hamurundaki malzeme çok farklı likör tadıyor sanki aydınlatırsanız sevinirim

  14. tugba ne demiş:
    18 Kasım 2008 saat 20:03

    Leyla,
    likör içeren tiramisu tarifleri olduğunu biliyorum. Hazır tiramisu bir kere denemiştim.Bence benim tarifim daha kolay ve lezzetli. Yiyipte tarifini istemeyen olmadı.

  15. FATMA ne demiş:
    24 Kasım 2008 saat 19:40

    :P

  16. FATMA ne demiş:
    24 Kasım 2008 saat 19:42

    bu yeek gerçekten harika : ! :

  17. SEDA ne demiş:
    5 Ocak 2009 saat 20:28

    tesadüf eseri tarifinizi buldum;21 yaşında olmama rağmen kendimi mutfağa adamış biriyim:)))…genelde çok yemem ama tiramisu olunca akan sular durur benim için…en büyük zevkim arkadaşlarıma çeşit çeşit yemekler,pasta,börek,kurabiye,kek kısaca aklınıza ne gelirse yapmak,gerekirse okula paketleyip götürürüm,benim için tam bir terapi,mutluluk kaynağı veeee yılbaşı için tiramisu yapmaya karar verdiğimde,önüme tarifiniz çıktı…sonuç mükemmel oldu,bütün arkadaşlarım bayıldı hatta ertesi gün tekrar yaptım:)))…hazır aldın sen bunu diyenler bile oldu…çooooooook teşekkür ederim bu mükemmel tarif için…mutluluğuma mutluluk kattı yılbaşında tiramisunuz:

  18. emel ne demiş:
    19 Ocak 2009 saat 02:08

    tarifinizi ilk defa deneyeceğim yarın misafirim geliyor yorumları bildiririm ama eminim güzel oluyordur sevgiler

  19. ev hanımı ne demiş:
    22 Ocak 2009 saat 20:32

    şimdi deneyeceğim umarım güzel olur teşekkürler

  20. büşra ne demiş:
    26 Ocak 2009 saat 19:07

    pardon ama bırı acıklayabılırmı neden kremanın cıvık oldugunu televızyonlarda gorduk bı yapalım dedık cıvık yaa bı turlu toparlayamadık…tatlıdan sogudum en sonunda annem aldı yapmak ıcın..çok canım sıkıldı

  21. yemekyesek.net ne demiş:
    13 Şubat 2009 saat 17:21

    merhaba, tiramisu harika gözüküyo canım çekti şimdi ya. en kısa zamanda ben de yapıcam.siteniz çok renkliş ve güzel çok beğendim.ellerinize sağlık.benim siteme de beklerim yorumlarınızzı esirgmeyin lütfen.sevgiler

  22. Sidar ne demiş:
    17 Şubat 2009 saat 17:17

    bende deniycem : ]

  23. biricik ne demiş:
    18 Şubat 2009 saat 14:28

    merhaba ben biricik tiramisu yu evde ahzırlanmış kekle yapsam olmazmı
    benim bulunduğum yerde pandispanya yok yani hazırıyok ama ben kendimde yapabiliyom pandispanyayı onla yapsam olmamı acaba
    lütfen yanık verirn bana

  24. tugba ne demiş:
    18 Şubat 2009 saat 16:40

    Elbette olur hatta daha nefis olur:)

  25. sevtap ne demiş:
    18 Şubat 2009 saat 20:43

    tiramisu süper lezzetli hemde yapımı çok kolay..sürekli misafirlerime yapıyorum çok beğeniyolar.

  26. aydan ne demiş:
    13 Mart 2009 saat 14:52

    farkLı bi tarif ama qüseLe benzio denicem bnde iLk kez saoLunn

  27. tugba ne demiş:
    13 Mart 2009 saat 23:27

    denedikten sonra cevabınızı bekliyorum. bizden ayrılmayın

  28. kus ne demiş:
    20 Mart 2009 saat 21:08

    Süper Yawww

  29. kus ne demiş:
    20 Mart 2009 saat 21:09

    yaa daha demin yaptım simdi oldu cok güsel oldu tarif iicn teseqqürler kızlar

  30. tugce ne demiş:
    16 Aralık 2009 saat 15:25

    Bana bu tramisunun krema tarifi çok sulu geldi. Ben:

    3 kaşık un
    2 bardak(500ml) süt
    1 bardak şeker
    1 labne ile yapıyorum.

    Kakaoya da biraz damla sakızlı türk kahvesi ekliyorum çok güzel kokuyor….

  31. tugba ne demiş:
    16 Aralık 2009 saat 15:39

    Sevgili Tuğçe,
    Benim tarifimde ilave olarak 2 kaşık dolusu mısır nişastası var. Un da aynı şekilde 1 kaşık dolusu.Yani tepeleme kaşık olarak benim ölçülerim.
    Aslında benim tarifimde kıvam sorunu yok ama krema fazla geliyor,o yüzden senin tarifini de deneyebilirim.Teşekkürler..

  32. qirls ne demiş:
    31 Aralık 2009 saat 18:59

    qüselll

  33. burcu ne demiş:
    3 Ocak 2010 saat 21:58

    bence çok güzel bir tadı var bence görünüşüde güzel tadıda mükemmel

  34. burcu ne demiş:
    3 Ocak 2010 saat 21:59

    ben tadını çok ama çok beğendim harika görünüşüde güzel tadıda güzel birde güzel yaparsak dimi

  35. funda ne demiş:
    18 Ağustos 2010 saat 17:15

    merhaba tuğba hanım.tiramisuyu bende çok sevenlerdenim ama kendim hiç yapmadım.ilk kez tiramisu yapmaya karar verdim ve sizin tarifinizle karşılaştım.yorumlardan anlaşılan çok güzel oluyor bende hemen deneyeceğim.tarif için şimdiden teşekkürler…

  36. ayşe ne demiş:
    5 Şubat 2011 saat 17:23

    bende az önce tiramisu yaptım ilk kez :) kremasını şöyle yaptım kıvamı çok güzel oldu :4 su bardağı süt,1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un ve bir yumurta sarısı.bu muhallebiye pınar labne koydum 200 gram .yaptım tavsiye ederim kıvamı çok iyi tutuyor ve biraz bol oluyor kremanız yani arasına bolca sürebilirsinz :) )böylede deneyebilirsiniz

  37. nurhan ne demiş:
    20 Mart 2011 saat 23:40

    merhaba ben almanyada yasiyordum kesin dönüs yaptim tiramisuyu orada italyan peyniri mascarponeyle yapiyorlar acaba burada onu nereden bulurum labnenin eksimsi bir tadi var ve ben sevmedim bu tatli orjinalinde mascarpone, ( kaymak),rom ve yumurtayla yapiliyor selamlar

  38. tugba ne demiş:
    8 Nisan 2011 saat 13:54

    nurhan,büyük marketlerde bu peyniri bulabilirsin.

  39. merve keskin ne demiş:
    25 Ekim 2011 saat 00:25

    denedim süper ya tuttu tam sağolun elinize sağlık çok pratik ve güzel bi tarif

  40. beratiye ne demiş:
    29 Şubat 2012 saat 21:55

    kremasını hazır krem şantiyle yapsam nasıl olur krem şantiyi sütle karıştırdıktan sonra mı koycam labneyi bide kaç gr olcak kerm şanti acil cevap verirseniz çook sevinirim hemn yapçam çünkü

  41. tugba ne demiş:
    3 Nisan 2012 saat 20:25

    Beratiye,
    eğer kremayı tarife göre hazırlamaz da kremşanti kullanırsanız o zaman o tiramisu olmaz başka bir pasta olur:)

  42. SEVDA ne demiş:
    10 Nisan 2012 saat 08:20

    ya bende labne peyniri yok ve şuan alıcak paramda yok ama yapmaya kalkıştım bikere napıcam ben onsuz güzel olmazmı?

  43. SEVDA ne demiş:
    10 Nisan 2012 saat 08:22

    ya cevap yazın noolur kaldım öle

  44. tugba ne demiş:
    10 Nisan 2012 saat 19:51

    Tiramisuyu tiramisu yapan şey zaten kremasına giren peynir.Peynirsiz nasıl oluyor cevabı sizde:)

Yorum Yazın