Oca 16

dsc00224.jpg

Kendimi bildim bileli kahvaltı yapmadığım günler güne mutsuz başlarım.Çünkü kahvaltı yapmamak demek  geç kalktın,apar topar işe ya da okula koştun ya da ayna karşısında onu mu giysem,bunu mu taksam derken zamanın farkına varmadın demek.Kahvaltı sofraları konuşmaya pek zamanın olmadığı çalışanların atıştırıp evde kalanların sofrada uzun uzun oturup sabah haberlerini izleyebildiği(bu sene kendimden biliyorum:)) anlar oluyor.

Haftasonu kahvaltılarının yeri ayrı tabii.Bütün aile geç kalkıp,özenle hazırlanmış,hafta içi yapılan ya da yapılamayan kahvaltılara nispet edercesine bol çeşitli bir sofraya oturulur.Eğer sofrada çeşit çok değilse yapılan börek,menemen,kızartma,omlet gibi bir kaç şey zaten sofrayı dolduruyor ve de acıkmış bir midenin hissiyle bakan gözleri doyuruyor.

Canım annemin,hafta sonlarında yaptığı kızartmaların tadı hala damağımda.Özene bezene yapar anneciğim,hele hazırladığı domates ve yoğurt sosları yok mu…nefis olur nefis..Bazı günlerde babam menemen yapardı.Babam diye demiyorum menemen konusunda babamın üstüne kimseyi tanımam.Parmaklarınızı yersiniz o derece yani.

Aileden başlamışken canım kardeşimin de usta olduğu konudan bahsetmeden olmaz.Üniversitede okuyor kendisi ve birkaç arkadaş evde kalıyorlar.Yemek yapmayı ne kadar öğrendi bilmiyorum ama İstanbul’a geldiğinde yaptığı mercimek çorbası yiyen herkes tarafından çok beğenilmiş ve ilerleyen zamanlarda Yalvaç’ta da kendisinden sıkça istenmişti.Artık ne koyuyorsa çorbanın içine:)

Neyse efendim kahvaltıdan bahsederken nerelere geldik.Resmini gördüğünüz sofrayı günler öncesi eşimin yardımlarıyla misafirlerimiz için hazırlamıştım.Kahvaltıya misafiri gelecek olanlara fikir vermesi adına menüdekileri yazıyorum ve de peynirli poğaçanın tarifini ekliyorum. 

Bir kere kahvaltı da ne olmazsa olmaz?Tabii ki çay..Sıcacık demlenmiş çay bu kış günlerinde içimizi ısıtmaya birebir.Ekmeksiz de olmaz,sıcacık fırından çıkmış,dumanı üstünde bir ekmek olabileceği gibi,kızarmış ekmek de tereyeğı ile ikram edilebilir.Gelelim menünün diğer elemanlarına;

  • Beyaz peynir
  • Kaşar peyniri
  • Siyah zeytin
  • Salam
  • Çilek reçeli
  • Vişne reçeli
  • Süzme bal
  • Domates
  • Salatalık
  • Muz
  • Taze yoğurt
  • Tiramisu (kahvaltıda yenmez aslında ama ben sofraya koyunca herkes yedi:))
  • Sucuklu yumurta (sofrada yok o sırada mutfakta pişiyordu )
  • Minik pizzalar(beyaz peynir,kaşar,domates,sivribiber ve zeytinli)
  • Çatal(bir tepsi çatal şeklinde diğer tepsiyi simit şeklinde yaptım)
  • Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça:

Tarif Sabriye teyzemin kızı Filiz Ablama ait.Kendisinin ben sözlüyken vermiş olduğu değerli 4 tarifinden biri.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
  • Kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un

İçi için:

  • Peynir-maydanoz

Üstü için:

  • yumurta sarısı
  • çörek otu yada susam

Yapılışı:

  • Yumurta,yoğurt ve sıvıyağı elimizle karıştırıyoruz.
  • Tuz,kabartma tozu ve unu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
  • Avcumuzda çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Filiz ablamın da dediği gibi fazla ince açmazsak daha iyi oluyor yani puf puf:)
  • Arasına bir tatlı kaşığı kadar maydanoz peynir karışımından koyup kapatıyoruz.
  • Üstüne yumurta sarısı sürüp,isteğe göre çörek otu ya da susam serpiyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Afiyetle..



Kahvaltı Sofrası-Peynirli Poğaça yazısına  ”16 Yorum Yapılmış “

  1. nino ne demiş:

    ohoh yok yok sofrada masallah bir ben eksim :) bende gelimmmm ellerine saglik sevgiler tiran dan

  2. fatoş ne demiş:

    canım tuğba maşaallah gerçekten çok güzel bir sofra

  3. tadına doyamadım-dilek ne demiş:

    Ellerine sağlık canım hepsi nefis görünüyor

  4. Müge ne demiş:

    Tuğbacım;
    Seni iadei ziyarete geldim. Tariflerin çok hoş ellerine sağlık. Kahvaltı sofranada bayıldım. Hem kahvaltı hemde zengin bir beş çayı sofrası olmuş. Ben özellikle Tiramisu ve Tuzlu kurabiye ye bayılırım. Sofrada olsam onlardan bol bol yerdim herhalde:) Sevgiler canım.

  5. NAZLI ARSLAN ne demiş:

    Merhaba Tuğba’cım nasılsın? Bebişin nasıl? İnşallah iyisinizdir..Ne güzel bir kahvaltı sofrası bu böyle,bir kuş sütü eksik.Çok güzel hazırlamışsın, ellerine sağlık canım.
    Bu arada sitende ki müzik harika.
    Sevgilerimle…

  6. DİLEK ne demiş:

    sofra harika görünüyor canım ellerine sağlık. Bebişin nasıl iyidir inşallah onun tonton yanaklarından öp benim içinde Sevgilerimle Dilek

  7. tugba ne demiş:

    Nihan’cım buyur gel,sofrada Ceylin’in yeri boş bir kişilik yer var:)

    Fatoşcum hoşgeldin..

    Dilek’cim teşekkür ederim,her zaman beklerim:)

    Müge’cim hoşgeldin,haklısın beş çayına da uygun bir sofra oldu.Tiramisuyu bende seviyorum,hafif ve lezzetli oluyor.

    Nazlı’cım hoşgeldin ben iyiyim Ceylin de iyi teyzesi sağol,umarım sende iyisindir.Sitemdeki müzik uzun zamandır vardı ama açılış müziği yapmayı yeni akıl edebildim:)

    Dilek’cim sağol,bebiş şu an bana koltuğun üzerinde çırpınarak gülücükler atıyor:)Allah’a şükür iyi,senin için şimdi muck:)

    Sevgilerimle..

  8. sarımutfak ne demiş:

    slm
    aşureye bayılırım ellerine sağlık nefis görünüyor.allah kabuletsin canım

  9. tugba ne demiş:

    Handecim merhaba,
    bende aşureyi çok severim..ziyaretin için teşekkürler..
    sevgiler..

  10. aysegul ne demiş:

    bu sofrayada bayıldım..

  11. Melek ne demiş:

    sofrada olmak bende çok isterdim üsteki sofrada harika demek çocuğunda 2 yaşlarında:)) benimkide 2.5 yaşında oğlum var Allah bağışlasın sizinkini

  12. ebruli ne demiş:

    ben de size mantarlı milföylü börek tarifi vermek istiyorum.çok nefis deneyin mutlaka.6 tane hazır yufka alın.bir tepsiyi yağlayın.bir paket margarin eritin.ilk yufkayı tepsiye serin ve erittiğiniz margarinden sürün.ikinci yufkayı serin üstüne margarin sürün.üçüncü yufkadan sonra mantar,soğan,domates ve yeşil biberle hazırladığınız ve pişirdiğiniz içi bu katın üstüne yayın.rendelenmiş kaşar peynirini de bolca yayın.diğer yufkaları da aynı şekilde üstüne dizin(eritilmiş margarin sürerek).en üste ise milföy hamurunu yanyana dizip birleştirin merdaneyle açın ve yayın.üstüne yumurta sarısı sürün çörek otu serpin ve fırına verin.isterseniz patlıcanla da yapabilirsiniz.nefis mutlaka deneyin.zor gibi gelebilir ama zor değil

  13. ebruli ne demiş:

    içi sulu olmayacak

  14. tugba ne demiş:

    Ebrucum teşekkürler canım,
    tarifini ilk fırsatta deneyeceğim:)
    bu böreğin bir diliminin resmini gönderirsen tarifini beklemeden yayınlayabilirim.
    sevgilerimle..

  15. takiperileri(Julide) ne demiş:

    Canım merhabalar
    İlk defa siteni ziyaret ediyorum.Fakat harika şeyler yapmışsın.
    Kahvaltısız bir hayat düşünemiyorum.Hele hazırlamış olduğun sofra mükemmel.Sık sık ziyaretinize gelicem.Sizi bağlantılarıma ekliyorum.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler

  16. forum ne demiş:

    saol teşekkür ettik
    canım çekti valla

Yorum Yazın